吴连登忆毛泽东:吃不完的鸡肉拿到中南海食堂卖

    毛主席喜欢吃骨头汤，还有就是老母鸡熬汤。熬完汤以后，骨头上的肉，出汤的鸡，孩子们吃饭的时候，就给他们弄一块，下锅炸一下，就像香酥鸡一样，吃不完就拿到中南海大灶食堂卖了，卖个两三元钱再给毛主席买菜。

　　本文摘自《走近领袖世界：100位知情者访谈录》，中共中央文献研究室第二编研编著，重庆出版社出版

　　毛泽东曾经说：“共产党员无论何时何地都不应以个人利益放在第一位，而应以个人利益服从于民族的和人民群众的利益。”老一辈革命家一贯严于律己，无私奉献，他们身上集中体现了中华民族的传统美德和共产党人的优秀品格。

　　“不要小看这一粒米，这是对农民的感情，农民苦，农民不容易，我们就是要提倡勤俭节约、艰苦朴素的精神，这不是一粒米的问题。”/吴连登

　　毛主席的工资原来是六百一十元钱，20世纪50年代末到60年代初国家经济严重困难的时候，毛主席的工资连降了三次，最后就是四百零四元八角，一直到他去世。毛主席的工资降下来以后，中央主要领导同志的工资也随着全部都降下了。

　　毛主席吃饭要花一百元钱左右。他吃东西不挑不拣不忌口，只要你安排做出来了他就吃，几乎没有他不吃的东西。我们一个月做两到三次红烧肉，另外包括腌肉、米粉肉、东坡肉、焖牛肉、牛排我们也偶尔给他做。毛主席餐桌上不能离的就是鱼，他最喜欢吃鱼，不管是江河湖海的鱼还是稻田里、河沟里的小鱼小虾，餐桌上必然要有。小鱼、鱼杂、鱼脑袋、鱼骨头、鱼子、鱼肠子、鱼鳔，用辣椒炒了以后，他吃着很有味道。毛主席晚年的时候，鱼基本上就代替了其他饮食。还有一个是鸡杂，就是鸡肝、鸡胗、鸡肠子、鸡心，炒了以后，他也吃得香着呢。另外是荤素搭配的菜，比如笋。再有一个全素的菜，一个汤。餐桌上还有两样东西：蒜泥和辣酱。毛主席喜欢吃骨头汤，还有就是老母鸡熬汤。熬完汤以后，骨头上的肉，出汤的鸡，孩子们吃饭的时候，就给他们弄一块，下锅炸一下，就像香酥鸡一样，吃不完就拿到中南海大灶食堂卖了，卖个两三元钱再给毛主席买菜。毛主席有一个习惯，他想吃的菜就拿手拽到他跟前。来客人就加一个菜，来了两个客人，就加两个菜。毛主席反对浪费。他饭粒掉到桌上，我说：“主席，掉桌子上了，不卫生了。”毛主席很严肃地跟我讲：“不要小看这一粒米，这是对农民的感情，农民苦，农民不容易，我们就是要提倡勤俭节约、艰苦朴素的精神，这不是一粒米的问题。”

　　毛主席穿的衣服也很节俭，他外边穿的衣服都很整洁，里边的衬衣几乎都打了补丁，包括睡衣、袜子、鞋子。毛主席的拖鞋，好多人给他补过，前面都烂了，他照样穿上。毛主席进城以后一般都盖毛巾被，夏天盖一条，春秋盖两条，冬天盖三条，叠到一起。毛巾被破了用旧洗脸毛巾补，毛巾被最多补了八十三个补丁。衣服也是这样，能织补的织补，能打补丁的打补丁。

　　我第一次看到毛主席家的仓库，心里有一种说不出的感觉。毛主席家的仓库一共有六个木质的柜子，其中毛主席占了三个，江青两个，还有一个柜子是毛岸英的遗物。这个仓库主要放的是换洗下来的不要的旧的东西，其中有几大包布——旧毛巾、旧布头、旧毛线，这是补衣服、补毛巾被、补袜子用的。还有新中国成立前从西柏坡带回来的大棉袄等，都在仓库里放着。

　　如果说我要生活上不检点，随便吃了、用了、拿了国家和人民的，部长们、省长们、县长们、村长们都可以这样做，这个国家就没法治理。毛主席讲这话时很严肃。