陈李济中药博物馆再现陈皮制作：放百年不霉烂

　　广州陈李济中药博物馆内一角。

　　“掌柜”在药柜前“执药”。

　　生产线变成展览厅 行业博物馆与市民“亲密接触” 海珠区工业文化旅游火热

　　近年来，新生的工业文化旅游线路在广州渐渐兴起，很快就成了市民新宠。海珠区是广州现代工业的重地，随着“退二进三”进程，许多当年的老工厂、老仓库和旧码头都逐步转型。现在，轰隆隆的生产线摇身变成展览厅，以创意文化和行业博物馆的形式保存下来。尽管这些老工厂的位置大多较偏远，但“酒”香不怕巷子深，以此作为主线形成的海珠一日游线路长期占据该区旅游热点之首。

　　文/ 记者廖靖文

　　图/ 记者黎旭阳

　　最古老正在运营的制药厂

　　在广州大道南1688号一片现代化的工厂区中，有一幢别致的两层建筑，大理石的外墙和精制的木花玻璃窗，尤其是那个高大的拱门，令很多老广州都感到似曾相识，“这跟北京路的陈李济老铺真像啊”，这里就是位于工厂中的陈李济中药博物馆。400余年历史的陈李济是全世界“最古老的正在运营的制药厂”，是我国南药的代表。

　　打开百年雕花大门，绕过广绣屏风进入大厅，时光仿佛倒流百年。大厅正面一个药台，内有“掌柜”和“伙计”在药柜前“执药”。一旁的“坐堂医师”正准备为“病人”把脉……蒸药、舂药、药材出仓、炮制药材……每一个步骤都浓缩了制药过程的仔细与艰辛。博物馆馆长黄一文介绍，这些栩栩如生的人物，全部根据真人的神态制造，个个有原型，而且全部用高分子聚酯做成，身材、肤色均十分逼真。

　　再现百年陈皮制作过程

　　“这是比黄金还要贵的宝贝”，什么东西那么值钱？原来是广东三件宝之一的陈皮。陈皮是重要的传统南药，陈李济由创办开始每年都会收储陈皮，代代相传。每年农历九、十月都会花重金大量收购新会柑，重重挑选剔除杂质，并叠好装入草席包，标明入库年号，按先后顺序存入果皮仓储藏。博物馆二楼仿造了当年果皮仓储场景，果皮仓楼底为杉木栏栅，底下有数口煮蜜锅，用以炼蜜泛丸，蜜糖长年累月透过栅状楼板，徐徐渗入陈皮之中，久而久之，陈皮外表色如檀香木，光亮如同抹了油；内层附着薄层松化又不脱落的粉末。而“陈李济”独创的储藏陈皮方法，体轻、气味清香，放置百年也不会有虫霉变。黄一文介绍，百年陈皮的售价比黄金还要高，十分珍贵。

　　市工业博物馆选址

　　基本确定昌岗油库

　　记者昨日从市文广新局了解到，为了让社会大众了解广州工业发展史，广州积极鼓励和支持有条件的企业建立工业博物馆，发展工业旅游项目。而备受关注的广州市工业博物馆选址，目前基本上确定了在海珠区的昌岗油库。但是日前有媒体刊登的广州工业博物馆已经立项的报道并不符实，目前广州工业博物馆项目并未立项。

　　啤酒最早叫“皮酒”

　　啤酒最早在我国叫“皮酒”，“啤”字是后来造出来的；啤酒最早起源于两河流域……在珠江畔的磨碟沙隧道边上，有一幢色彩斑斓的建筑，与旁边的啤酒厂相互辉映，这里有一个很洋气的名字：珠江——英博国际啤酒博物馆，是我国最大的啤酒博物馆，这里也是广州市工业文化旅游最早的基地之一。据介绍，啤酒约在19世纪末传入中国，当时人们将它音译为“皮酒”。后来人们认为“皮”字不太妥，因为啤酒乃用口饮用，于是按照我国古代造字法，以口为形旁、卑为声旁创造出了一个崭新的“啤”字。

　　博物馆里还有大量现代化的高科技手段，如让参观者真实体验醉酒感受的醉酒长廊——这是一座地板倾斜的小木屋。当参观者进入此屋后，红黄相间的色彩，狭小的空间，使视神经受到的信号刺激与内耳前庭、骨骼、肌肉受到的重力信号刺激相矛盾，人体平衡系统出现紊乱，从而产生醉酒后走路不稳的感觉。

　　此外，博物馆中还展示了不少从啤酒生产一线退役下来的机器。一部上世纪80年代末曾使用过的洗瓶机实物，里面已被装上声控灯光，参观者可以模拟体验在洗瓶机里晃动的感觉。

　　市民慕名前来参观

　　随着“退二进三”进程，在海珠等老城区，许多当年的老工厂、老仓库和旧码头都逐步转型或外迁。为了保留当年工业的印记，轰隆隆的厂房摇身变成展览厅，以创意文化和行业博物馆的形式保存下来。记者调查发现，目前，单是海珠区以工业行业博物馆和创意文化园向公众开放的景点就超过10个。博物馆和创意园绝大多数都位于当年的市区边缘，但“酒”香不怕巷子深，在五六年前开始，这些工业行业博物馆和创意产业园就陆续迎客。

　　记者发现，从最初多为摄影发烧友和专业人士参与为主，到近两三年开始，学龄少儿家庭和追求品质生活的市民成为工业文化旅游的主力人群。去年开始，海珠区推出了一系列海珠一日游线路，以工业博物馆和创意园为内容的线路长期占据热点首位。目前绝大多数的工业博物馆都是免费向公众开放，但必须要提前预约或平日只接受团体参观，只有在一些特定的节日才接受散客参观。