兴平云云馍、乾县叉酥是怎么做的？富平太后饼、贵妃蒸饺有啥讲究？羊肉泡馍、葫芦头又是什么来头？昨天，我市民间老艺人李运正历时3年创作的43米撕纸画长卷《关中食俗的传说》亮相市群艺馆，看了这幅作品，您会从中找到答案。

　　《关中食俗的传说》长43米、宽0.8米、重15公斤，按照每种小吃诞生的时间顺序，以图文并茂的形式展现了羊肉泡馍、千层油酥饼、宝鸡臊子面、临潼柿子饼、乾县锅盔等25种关中名小吃的制作流程及民间传说。长卷上有帝王、官宦、衙役、轿夫、摊贩、民间艺人、工匠等共467个人物，个个栩栩如生；宫殿、粮仓、桥梁、茅舍、塔楼、城墙等200多个建筑风格各异；辇轿、独轮车、井台、辘轳、碾子等生活器具古朴有趣。据悉，所有画面、文字均是手撕而成，所用的彩纸也是手工上色，展示了撕纸画的艺术魅力。

　　民俗专家认为，这幅撕纸画长卷用古朴生动的形式展现关中民间食俗，是一部生动的民俗教材。

　　文/记者 职茵 实习生 朱千慧 图/记者 尚洪涛 实习生 石磊