广东怀集“厨师村”炒手遍及东南亚

　　中新社肇庆10月10日电 (黄耀辉 陈海锋 黄亚敏)广东怀集闸岗镇前途村是远近闻名的“厨师村”，全村500多厨师外出“闯世界”，带旺了一条村。“村官”邓剑飞10日告诉媒体，2000多人的村庄，超过70%的农民家里“炒”出了新楼。

　　邓剑飞早年也是厨师。1992年他跟随伯父到广州打工，从广州潮州菜馆学厨出师后，最终成为一家四星级酒店的高管，之后他回村先后组织村里30多名青年学习厨艺，“厨师村”逐渐形成。邓剑飞说，村里出去一人，可全家脱贫，村里出去一帮，全村可小康。

　　厨艺精湛的村民还以技术带帮的形式带动村民学厨，使得闸岗镇厨师人才辈出。据闸岗镇副镇长黄长城介绍，10多年来，闸岗镇先后培养厨师近500名，“炒手”遍布澳大利亚、新加坡、越南等国家，上海、北京、广州等地知名酒店都有怀集“炒手”的身影，在餐饮界出了名。

　　黄长城说，村民邓达鸿、周启标在外地做厨师有了名气后，先后各自带领20多个村民外出从事厨师职业，组成了自己的“厨师小分队”，在北京的饮食界占有一席之地。而村民邓绍艺刚被提拔为澳大利亚一家酒店的大厨。

　　怀集位于粤桂湘结合部，是广东省农业大县、人口大县，也是广东省内劳务输出大县，在全县100万人口中，农村劳动力超过80万，每年有超20万人的当地农民外出务工。前途村曾是在怀集县有名的穷村，山多田少，但以一技输出劳动力，带旺了当地的经济，也改变了该县农民劳务输出的新路子。

　　“出去一人，全家脱贫；出去一帮，全村小康；出去一片，带富全县”，这是流行在当地老百姓口中的顺口溜。输出技术型的劳动力，是该县重要手段。

　　据了解，目前，该县正兴建广东最大的农民工培训基地，占地6560平方米，包括教学楼、学员宿舍楼、多功能会议室在内，年培训能力为14000多人次，是广东智力型、技术型农民工培训和劳务输出的重要基地。(完)