新加坡唐人街牛车水美食街将翻新 业者停业半年

　　中新网4月26日电 据新加坡《联合早报》报道，新加坡牛车水美食街5月1日起关闭进行翻新，受影响的熟食摊贩和店屋将停业约半年。翻新后，摊位和店屋的租金将上调，有些业者将在翻新完工后继续做生意，也有餐馆因为租金将增加近两倍而决定结束营业。

　　位于史密斯街的美食街自12年前开始营业，专门售卖新加坡本地美食。这条街有两排店屋，中间是一排熟食摊位。18个摊位和摊位后面的15个店屋将从5月1日起展开翻新工程。所有摊贩和店屋餐馆必须停业约半年，他们现有的租约本月期满。

　　翻新费约400万元 摊位将增至24个

　　翻新计划由新加坡本地餐饮公司胜乐集团(Select Group)负责，翻新费用约400万元。若每隔三年顺利续约，胜乐集团将在未来九年经营美食街。美食街的摊位数量将增至24个，五个店屋改建成厨房和厕所，其余十个单位租给餐馆。

　　翻新期间，租用同一排店屋的艺术团体如新加坡作家协会、新声诗社和内政团队战备人员协会的Ten Dollar Club卡拉OK厅则照常开放。

　　牛车水美食街原本由非牟利的牛车水商联会负责管理，是本地首个设在文化遗产区内的户外街道饮食场所。新加坡旅游局说，随着牛车水商业景观更多元，增加零售、餐饮、酒店和娱乐等新设施，美食街是时候进行翻新、注入新活力，以更好地融入整个大环境。

　　卖甜品的摊贩叶顺枝(40岁)将在翻新期间好好休息，他对翻新计划表示赞同。他说：“顾客需要遮篷，不怕下雨，美食街也将改成步行街，没有车辆比较好。”

　　此外，翻新后营业时间从早上11时至晚11时，比目前提前三小时，生意预计会多一倍。叶顺枝告诉记者，摊位月租将从5000元增至7000元，但他认为美食街翻新后能吸引更多人潮，应该不难回本。

　　据知，摊贩必须分摊部分翻新费用。经营炒福建虾面摊位八年的蔡培华(44岁)担心无法负担调高后的租金和翻新费，迟迟未决定是否留下。他说：“翻新后摊位月租、洗碗碟费、翻新费、水电费等共一万元。我现在的月租加洗碗碟费是4000元，差太多了。虽然翻新后营业时间提前，但可能无法回本。”

　　美食街上一家中餐馆不久前停业，该店老板受访时说，餐馆原本月租是9000多元，翻新后涨至2万5000元，餐馆还得配合外部翻新进行内部装修，成本开销太大。加上员工难请，因此决定结束生意。

　　同朋友在美食街吃晚餐的张美待(19岁，学生)说，若能保留旧店屋特色，让美食街更整洁，将能吸引更多食客。她认为，最重要的是要保留美食的传统风味。她的朋友王淑仪(19岁，学生)则觉得现在的美食街很不错，不一定要高档的装潢，免得失去牛车水的传统特色。

　　美食街对面的店家也受翻新工程影响。售卖祭拜用品的楠记商店老板区树楠说，虽然商店照常开门做生意，但人潮可能会因为工程而锐减，他担心生意将严重受挫。

　　提供中医和推拿服务的刘春青打算关掉经营四年的诊所，搬到附近另一个地点。他说：“虽然不是我们翻新，但业主趁机上调租金约一倍多，我肯定得赔钱。搬走可能会流失一些熟客，但没办法。”(李蕙心)