华人不习惯美国小费文化 中国城餐馆推半自助经营

　　中新网9月5日电 据美国《世界日报》报道，小费传统在美国早已成约定俗成，小费如何付，成了个中学问。不过，或许是中西方文化差异，华裔小区与新移民大多无餐后付小费的习惯，也不太熟悉小费制度的“潜规则”；因此，休斯敦中国城部分华资餐馆干脆反其道而行，顺应顾客消费型态，以“半自助”取餐、拿餐盘等方式，让上门的食客一切自己来，不只精简人力，消费者也省去计算小费该给多少的麻烦。

　　休斯敦的中国城餐馆，除了大型华资宴会餐厅餐后须付小费之外，部分简餐店则标榜“半自助”经营方式，上门的顾客一律先在柜台点餐，领了号码牌后，再自己取水、汤、碗筷餐盘等，就连餐后打包用的外带餐盒也不需服务生招呼，要什么一切自己来；相对地，在这类简餐店消费，消费者不需考虑小费问题；对于不懂小费规矩的华人新移民来说，方便许多。

　　上个月才刚来休斯敦念书的华人留学生Kevin表示，到了美国之后要开始适应小费文化，多少感到有点不安，怕给多了心疼荷包，给少了又觉得很失礼；尤其刷卡付钱时，结账人员紧盯着签单，常常让他慌张之下，小费胡乱付，导致被服务人员误以为给小费不爽快。

　　顾客不谙小费规矩，服务生也难为。“与其给个一元或甚至几分钱，还不如不要给”，在中国城某家中餐馆打工的徐小姐说，小费是餐饮业服务人员重要的收入来源之一，连带可刺激他们为顾客提供更好的服务。她说，华人“出手”大多保守，对于小费显得锱铢必较；相较之下，只要白人顾客上门，服务生服务相对殷勤，不只有望拿到较多小费，也多了练英语的机会。

　　在中国城经营中餐馆多年的游姓业者则说，对于华人给小费“保守”这件事早已习以为常，因此，大多华资餐馆也就渐渐不硬性规定收小费。

　　以他的餐馆为例，来店消费的食客大多以华人和墨西哥人居多，墨西哥人经济能力有限，大多酌量给个一至两元；中国人讲求“人情”，熟客通常显得较大方，他就曾遇过交情好的熟客，小费付超过20%。游先生说，他明白中国人的习惯，因此，现在餐馆经营方式都采“半自助”方式，避免小费付多付少的争议。

　　不过，另一家中国城冰品业者杨太太认为，小费多寡是对于高质量服务的认可，用以酬谢服务的方式，她指着柜台边放的小费玻璃罐说，“给多给少我不会在意，毕竟这是顾客的心意，早就习惯了。”(黄相慈)