新春见闻：“湖南最美古村落”的新春赶年会

　　【解说】春节临近，湖南各地民众开始购置年货，贴春联迎新春，一年到头在外务工的农民也纷纷回到家中，许多村庄一下子便热闹开来。在郴州市苏仙区坳上镇，被誉为“湖南最美古村落”的坳上村，自当地时间2月3日(农历腊月十八)起，也迎来了一年一度的赶年会。

　　当天，中新社记者行走在坳上古村的街头巷尾，特色腊味、水晶蛋、干货、新鲜采摘的蔬菜等摆在小巷两旁，十里八乡的村民们慕名而来品尝购买，还有舞龙舞狮、歌舞表演，以及老人们现场书写春联赠予乡亲，整个古村年味儿十足。

　　【解说】春节临近，湖南各地民众开始购置年货，贴春联迎新春，一年到头在外务工的农民也纷纷回到家中，许多村庄一下子便热闹开来。在郴州市苏仙区坳上镇，被誉为“湖南最美古村落”的坳上村，自当地时间2月3日(农历腊月十八)起，也迎来了一年一度的赶年会。

　　当天，中新社记者行走在坳上古村的街头巷尾，特色腊味、水晶蛋、干货、新鲜采摘的蔬菜等摆在小巷两旁，十里八乡的村民们慕名而来品尝购买，还有舞龙舞狮、歌舞表演，以及老人们现场书写春联赠予乡亲，整个古村年味儿十足。

　　其中，最让乡亲们流连忘返，甚至亲身参与其中体验烹制过程的，莫过于坳上古村的特色小食——套花。当地村民李晓忠告诉记者，在许多郴州人的记忆中，也许都存在着这么一个场景——一到正月，窗外爆竹声连连，家人们围坐在一起烤火聊天，桌上的小食盘里无论其它水果零食怎么变化，总有一个格子会盛着套花。

　　【同期】湖南郴州苏仙区坳上镇 村民　李晓忠

　　这个套花就是我们本地的一种花，古代有种树的叶子称为套花，那个是清朝(时候)的，很少见的 现在没有了 那种树。

　　【解说】李晓忠说，村民们模仿套花树的叶子制作而成的小食套花，主要原料是糯米。将糯米碾成粉末后先在锅中翻炒一下，然后在炒热的糯米粉中拌入白砂糖和盐，和水制成糯米团后就需要巧手捏制成形了。

　　他说，捏制套花需要一根细长的糯米团线条，一次捏成里面6个小圆环外面6个大圆环的一体形状，这样入油锅烹炸时才不会散开。且烹炸套花的油料必须是茶油，炸出来的套花才香酥可口、金黄诱人。

　　【同期】湖南郴州苏仙区坳上镇 村民　李晓忠

　　(油炸出来后)口感挺好的，口感又松又嫩，底下是空的，特别好吃。

　　【解说】据了解，坳上古村是郴州市迄今保存较完好的古建筑群之一，距今有800 多年历史，保留了近一百幢清代风格砖木结构的房屋。房屋依山而建，错落有致，首尾相接，院落与院落之间有青石板路回环相通。

　　徐志雄 李川 湖南郴州报道