传统榨菜实现智能化生产 口感可能还更好

　　【共舞长江经济带·看高质量发展】传统榨菜实现智能化生产 口感可能还更好

　　从投料、切分、筛分、脱盐脱水、拌料、计量包装，到最后的杀菌装箱，全部由智能化生产线自主完成，无需人工参与。11月9日，记者来到涪陵榨菜集团的智能化生产车间。车间设有数字化控制中心，依靠在生产线各环节上分布的数据采集系统，控制中心可以轻松通过计算对生产流程进行自动匹配、自动干预修正、预警提示等智能控制。减少了人力成本，也提高了生产效率。

　　机器代替人工会影响口感吗？涪陵榨菜集团公司总经理赵平介绍，智能化的数据提取有利于对发酵温度、时间的准确把握。通过现代技术的控制，能够使发酵更加精准，风味更稳定，更能适应消费者的口味需求。(记者 王世博 编辑 李佳励)

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