南昌一酒店对员工进行“点够了”培训 推“N减1”点菜

　　连日来，在江西南昌，一场“文明餐桌行动”正在各地餐馆饭店悄然推行开来。对光盘族进行“打折”、“有奖打包”、提供“半份菜”，当地餐饮行业正以实际行动反对“舌尖上的浪费”。日前，记者就在南昌市三经路上的一家酒店内就看到，服务员正用“N减1”点菜法为顾客点菜。

　　【现场】

　　服务员：你们几位？

　　顾客：我们一共5个人

　　服务员：你们5个人，我建议你们点4个菜，为了不浪费，如果吃不完(不够吃)的话，可以再点个半份的菜。

　　【正文】“N减1”点菜法，即提示顾客按照就餐人数减1的份数点菜，如7个人只点6个菜。有些酒店还在点菜处、收银处及包厢，摆放写着“光盘族可享8.8折”的宣传牌，告诉顾客，只要菜都吃光，就可以享受8.8折优惠。

　　【同期】江西南昌某餐饮店主管 徐水萍

　　多数浪费是因为点菜配餐不合理。所以我们对员工进行“点够了”培训，服务员也会主动提醒客人合理点菜。

　　【正文】除此之外，一些餐饮酒店还开辟小份菜专区、设半份菜，吃多少点多少，不仅餐费更少了，还能品尝到更多种类的美食，受到不少消费者欢迎。

　　【同期】消费者 刘思琪

　　这样还能吃的好， 省钱，关键是不浪费，将光盘行动体现在在细微之处能更好的做好厉行节约、反对浪费。

　　【同期】消费者 靳馨

　　节约为荣浪费可耻，我们觉得我们每个人都要做到杜绝舌尖上的浪费，吃光盘中餐不仅是美德，我觉得更是一种社会责任。

　　【同期】江西南昌市东湖区市场监督管理局副局长 吴文优

　　在日常监管过程中，我们不仅要求所有商家主动提醒就餐顾客“餐前少点、吃完再点、剩餐打包、避免浪费”，我们还把“文明餐桌”活动与餐饮服务食品安全监督量化分级管理相结合，对落实不到位的，在加强督促整改，同时从量化等级和信用评价予以扣分处理，让文明餐桌活动坚决执行到位。

　　记者华山 江西南昌报道

责任编辑：【宋方灿】