翠绿如玉！小新带你品尝贵州土家族的解暑食物——神仙豆腐

　　【解说】炎炎夏日，你都爱吃什么消暑食物？小新给大家介绍一道来自贵州梵净山西麓清凉可口的生态食品——神仙豆腐。

　　【解说】神仙豆腐主要取材于贵州印江自治县木黄镇境内的神仙树。据《竹溪植物志》记载：“神仙树”学名双翅六道木，是忍冬科六道木属的灌木，多生长在海拔2000米以下的灌木林中，其叶可制成“豆腐”，供食用。而关于神仙树、神仙叶、神仙豆腐，在印江老百姓那里，有着更加生活化的表达。

　　【解说】近日，有着近二十年神仙豆腐制作经验的土家妇女杨胜容和侄女背着背篓，端着筲箕，来到漫山遍野长着神仙树的山坡，穿梭于青翠油亮的神仙树间，麻利地挑选神仙叶子。

　　【同期声】贵州印江县木黄镇阳坝村村民 杨胜容

　　我们这些(地方)斑鸠树(神仙树)到处都有，来采摘的时候就要摘这种比较嫩的叶子，它做出来汁就比较多，品质也比较好，颜色也更绿。

　　【解说】将叶子洗干净后，回到家里，杨胜容赶紧取来柏树叶点燃，瞬间化叶成灰，然后按比例在柏树灰里加入泉水搅拌均匀，用细网纱过滤提纯，放一旁静置，接着将沥干后的神仙叶放入盆内烫漂，2分钟后捞出，倒入泉水冷却。接着将冷却后的神仙叶在盆里用力的反复揉搓。直到搓碎成粘稠状，再用细网纱过滤除渣，获得纯净绿色汁液。而此时，之前放置的柏树叶灰水，已水灰分离，再按比例将清水滴入纯净的汁液中，并快速拌匀。大约1个小时后，汁液凝结，便成了神仙豆腐。

　　【同期声】贵州印江县木黄镇阳坝村村民 杨胜容

　　在制作的时候，要心怀善念、全神贯注，还不能有陌生人参与，陌生人来碰到了，就做不成功。顾客都说我做得好，做得好吃，所以我就到街上来租了门面，生意好的时候一天要做几道。

　　【解说】盛夏时节，来一碗神仙豆腐，一份来自梵净山深处的清凉，全身游走，令人舒爽无比。如今，神仙豆腐已成为当地民众普遍喜爱的一种美食，被越来越多的人奉为养生佳品，也被人们誉为“长寿豆腐”。

　　田林 陈继 袁超 贵州铜仁报道

责任编辑：【李季】