在客家摇篮江西赣州，山茶油栽培和压榨已有2000多年的历史。如今，不少地方依然保存着这种古老的压榨山茶油的工艺。日前，在江西赣州龙南县虔心小镇传统百年油坊，再现了传统手工制作山茶油的工艺。这座油坊已有一百多年的历史，每年油茶籽下山后，附近的村民便会挑着油茶籽来榨油。

榨油的第一道工序是碾碎山茶籽，在外力的推动下，碾槽里的山茶籽被碾得粉碎，成了油麸。 钟欣 摄