在鄱阳湖畔的江西省都昌县，制作特色食品“豆参”有数百年历史。以优质大豆制成豆干，再用菜籽油炸熟，成为色泽金黄、营养丰富的豆参，可作为炒菜或煮汤的辅料，是当地每家每户过年必备食材。都昌年产豆参数十万斤，畅销周边景德镇、南昌等地。都昌豆参以南峰镇所产为最佳，南峰人余传太、余传习兄弟二人从事豆参加工40年，是当地远近闻名的豆参制作能手。图为5月19日，江西省都昌县南峰镇，余传太在制作豆参。 王昊阳 摄