张裕120年历史纪事(九)：中国第一位女酿酒师(2)

　　尽管经过了上千次实验，也用尽了各种办法，但沉淀问题还是迟迟没有解决。同事们看着陈朴先一天天消瘦下去，都心疼地劝她。一天，疲惫之极的陈朴先回到家，倒头就睡着了。她感到自己有些飘飘然，像是长上了翅膀，又像是被一种东西托到了半空，飞到了遥远的法国，也许是意大利，只见眼前一片一片碧绿的葡萄园，在葡萄园的尽头有座宏大的葡萄酒厂。梦醒十分，陈朴先悄悄地萌生了去国外考察的念头。但同事告诉她，有出国的想法是很危险的。

　　一位哲人说，梦想也是一种激情，它只需再向前跨一步，就可能达到理想的彼岸。一次偶然的机会，陈朴先想到了早年留学法国的郭其昌老师。郭其昌老师是中国著名的红酒泰斗，经过郭老的点化，陈朴先如梦初醒、茅塞顿开。她连夜返回烟台，马上带领18名科研人员投入了紧张的试验。两个月后，一项彻底解决白葡萄酒混浊的新工艺终于诞生了。

　　1973年7月，当时的轻工业部在烟台召开了全国葡萄酒协作会议，70多家企业的专家代表听取了陈朴先题为《如何解决白葡萄酒早期混浊》的学术报告。这项新技术的推广，使中国白葡萄酒的生产走进了一个崭新的时代。中国人自己制造的白葡萄酒晶亮透明，质量完全达到了国际先进水平。

　　接下来，成果接连出现了。就在攻克白葡萄酒混浊的同时，红葡萄酒早期沉淀的问题也得以顺利解决。陈朴先和张裕的科研团队冲破重重阻力，大胆吸取国外的先进技术，在国内第一次对葡萄酒施行人工冷冻，以促使酒液中的酒石酸盐结晶，然后过滤出来。不久，这项新成果也在全国进行了推广。

　　陈朴先担任张裕酿酒师40余年，她把自己毕生的精力都献给了中国的葡萄酒事业。她主持了一项又一项开创行业先河的技术革新，推动中国葡萄酒生产技术达到世界水平。