湖北美女品酒师 22岁入行一年喝上百斤酒(图)

　　都说评酒是男人的战场，可她却在男人的战场中干出了一番事业；都说品酒师是垂垂老者，可记者面前的胡格却年轻秀丽。从业7年，这个湖北妞靠勤奋努力和特有的天赋，已成为我国最年轻的国家级白酒评委。

　　不甘清闲 女伢闯进男人战场

　　胡格，1984年生于湖北麻城人。2006年，她毕业于三峡大学生物工程专业，现在在湖北枝江酒业股份有限公司酒体设计中心，从事公司产品设计与开发、质量把关以及相关配套服务工作。

　　当记者问起，怎么会入了评酒这一行，胡格笑说：“小时候，时常偷舔老爸杯里的酒，一发不可收拾地爱上了酒；长大了，学了生物工程，更是想学以致用。”毕业后，她进入枝江酒业公司，不甘于在化验室和总工办的清闲，胡格报名参加了专业品酒培训班。慢慢地，她对每一种类型的白酒，就可以通过眼观色、鼻闻香、舌尝味来正确判断其风格了。

　　为了积累经验，胡格一边通过不同的渠道接触同行业其他白酒品牌，以提升自己的品评技艺，下班回家还跟爱喝酒的父亲探讨交流，边品边练；同时利用休息时间，刻苦阅读大量专业书籍，光读书笔记就做了厚厚几大本。

　　评酒之苦 每年要喝上百斤酒

　　坊间传闻，品酒师都是酒量惊人的“酒鬼”，工作期间要喝好几吨酒。对此，胡格连连摆手否认，“我的酒量撑死也就四两！”她称，因为在品评酒样之前，必须要保护并调节好自己的视觉、味觉、嗅觉等感知能力。所以作为品酒师，其实不应该过量饮酒，否则会影响感觉器官的灵敏度。

　　著名白酒专家、中国白酒专家组组长沈怡方曾表示，随着科技发展，人们已能剖析出白酒香味成分达360多种，但它们之间微妙的平衡变化，必须由品酒师通过自己敏锐的感觉器官如眼、鼻、舌、口腔去完成，任何精密仪器都无法替代。“眼观色、鼻闻香、口尝味，然后综合鉴定。”这就是胡格每天的工作步骤，反反复复。为此，她每年要咽下上百斤酒，才能准确地评价各种酒。“一天忙下来，我端酒杯子的手都会累得发麻。”胡格这样形容自己的工作量。

　　因为工作性质特殊，品酒师在生活中要忌口，不能吃腥、辣等刺激性食物。所以，胡格只有在休假的时候才能偷偷解馋。

　　对女孩子来说，不能化妆太“残忍”，没办法，胡格甚至连洗发水等有香味的化学品，都要避而远之。否则，香气会把酒的味道掩盖住，使评酒的准确率受到影响。对此，胡格嫣然一笑：“我就是标准的懒女人，只做最基本的护肤，其它的嫌麻烦。”

　　评酒之乐 成为业界耀眼新星

　　在胡格的心目中，枝江酒就像经济适用房，好喝还不贵。凭着多年的兴趣和坚持，年轻的胡格先后完成了对枝江旗下多个产品的升级；并积极地进行桂花小曲酒的改良，试制仿洋酒，下车间进行酯化红曲酒尾发酵试验。闲暇时间，她还撰写了不少学术论文在权威刊物上发表。

　　功夫不负有心人，胡格在第二届全国白酒品酒职业技能大赛上脱颖而出，获得了湖北赛区第一名的好成绩。在随后的决赛中，又一举考中“国家级白酒评酒委员”，此时她才27岁，成为全国最年轻的国家级白酒评委之一。在枝江工作七年以来，胡格还先后斩获“湖北五一劳动奖章”、“湖北省轻工行业技术能手”、“湖北省酿酒行业技术能手”等荣誉，成为业界一颗闪亮的新星。