张裕葡萄酒走进剑桥大学
什么叫“世界一流大学”？除了一流的大楼、一流的大师、一流的学科、一流的图书馆，当然还应该有一流的社团——包括品酒社团，比如，剑桥有剑桥大学葡萄酒协会(CUWS)和剑桥大学盲品协会(CUBWTS)，牛津有牛津大学葡萄酒协会(OUWS)和牛津大学盲品协会(OBTS)，从1953年延续至今的牛津剑桥品酒比赛，就像一年一度的牛津剑桥划船比赛一样，已经成为一种文化传统。
就在上个月，剑桥大学葡萄酒协会(CUWS)首次举办了一场中国葡萄酒品鉴会，场地设在彭布罗克学院的老图书馆，品尝酒款为宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄出品的全系列产品，包括张裕摩塞尔十五世酒庄赤霞珠干红(正牌)、张裕摩塞尔家族赤霞珠干红(副牌)和4款入门级葡萄酒(张裕摩塞尔传奇系列桃红酒、赤霞珠干红、贵人香干白、赤霞珠干白)。剑桥大学葡萄酒协会(CUWS)发布的活动预告称：“张裕公司是中国历史最悠久、规模最大的葡萄酒生产商。宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄是该公司肩负提升中国葡萄酒知名度使命的酒庄之一，首席酿酒师罗斯•摩塞尔是奥地利下奥地利州著名酿酒世家摩塞尔家族的第五代传人，自2005年以来一直担任张裕公司的酿酒顾问。让我们一起来探究这个来自中国的知名葡萄酒生产商。”
剑桥大学葡萄酒协会(CUWS)创始于1792年，其宗旨是：“定期举办各种主题活动和品酒会，提升剑桥学子对葡萄酒的鉴赏能力，让学生体验各种各样的葡萄酒，加深对葡萄酒生产过程的了解，增进对葡萄酒生产和消费的相关文化及社会关联性的认识。”根据剑桥大学葡萄酒协会(CUWS)官网发布的活动信息，被列入2019年四旬节学期(Lent term，1月至3月)品酒会的酒庄，包括意大利托斯卡纳的费尔西纳酒庄、法国波尔多的美人鱼酒庄和杜特酒庄、澳大利亚伊顿谷的伯顿酒庄、新西兰奥克兰的库姆河酒庄、南非赫麦勒纳德谷的汉密尔顿酒庄、美国加州纳帕谷的作品一号酒庄、中国宁夏的张裕摩塞尔十五世酒庄，每次品酒会在剑桥大学不同的学院举办，堪称展示世界名酒和特色佳酿的一个窗口。对于此次进入剑桥大学，宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯•摩塞尔表示：“很荣幸能够成为进入剑桥大学品酒会的酒庄之一，剑桥大学葡萄酒协会(CUWS)自1792年创始以来久负盛名，宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄全系列产品进入剑桥大学葡萄酒协会(CUWS)主办的这次品酒会，也是一次了解中国葡萄酒、体验中国味道的好机会。”
宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄坐落在贺兰山东麓，由张裕公司累计投资近7.2亿元建成，是宁夏首批列级酒庄和银川市科普示范基地，同时也是宁夏首家获评国家4A级旅游景区的酒庄。自2013年以来，宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄出品的葡萄酒陆续出口至英国、德国、瑞士、奥地利、比利时、丹麦、荷兰、捷克和俄罗斯等25个国家，先后入驻英国皇家酒商BBR、英国最大的连锁超市Tesco、伦敦精品葡萄酒专卖店Hedonism Wines、伦敦Selfridges百货大楼等卖场，并进入了英国米其林二星Dinner by Heston Blumenthalc餐厅、德国米其林三星Vendome餐厅。在2019年MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛春季评酒会上，宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄2015年份赤霞珠干红荣获大金奖(Grand Gold)，并被评为“最佳中国葡萄酒”(Best of Show China)。首席酿酒师罗斯•摩塞尔认为：“宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄的走红不是靠时尚，而是靠品质，靠我们的匠心，以及为客户和粉丝付出更多努力的决心。我们希望以不断提升的品质来激励消费者，这是我们每个年份都要努力实现的目标。”
据了解，剑桥大学葡萄酒协会(CUWS)除了举办品酒会，常规活动还有四旬节学期年度晚宴、夏季游园会、圣诞晚宴，比如2019年的四旬节学期年度晚宴以波尔多第一酿酒世家勒顿家族为主题，在圣约翰学院华兹华斯厅举办，着装要求为“黑领结”(Black tie，适用于一般晚宴的半正式场合着装规范。白金汉宫国宴或诺贝尔颁奖典礼晚宴、维也纳歌剧院舞会等正式场合，则需“白领结”)。剑桥大学葡萄酒协会(CUWS)的管理机构设置有会长、秘书、财务主管、活动主管、会员主管、网站和票务主管。会员费一年20英镑、两年30英镑、三年40英镑、终身65英镑。
值得一提的是，在剑桥大学葡萄酒协会(CUWS)的往届会员当中，涉足葡萄酒行业的校友有英国著名酒评家休•约翰逊(著有《葡萄酒》《葡萄酒的历史》《世界葡萄酒地图》等)，以及葡萄酒大师(MW)戴维•佩伯孔恩(著有《波尔多》《波尔多葡萄酒》《波尔多葡萄酒指南》等)、罗宾•唐(曾任剑桥大学葡萄酒协会秘书)、安妮•麦克海尔(在剑桥加入的第一个社团便是剑桥大学葡萄酒协会，2013年在英国皇家酒商BBR公司担任葡萄酒讲师期间考取葡萄酒大师资格)、赵凤仪(2004年牛津剑桥品酒比赛的剑桥大学盲品队队长，现为常驻中国大陆的首位葡萄酒大师)、尼古拉斯•杰克逊(2011年牛津剑桥品酒比赛的剑桥大学盲品队选手之一，2019年考取葡萄酒大师资格)；其他知名校友则有英国政治家汤姆•金(曾任英国环境大臣和交通大臣)、英国历史学家约翰•普拉姆、奥斯卡影后埃玛•汤普森等。据说，埃玛•汤普森至今最得意的一件事情是：在剑桥大学葡萄酒协会(CUWS)组织的一次盲品活动中，她选出的自己最喜欢的一款酒，正是当场最昂贵的葡萄酒！(陈庄)
