我不知红枣有多少品种，但只知道沧州有金丝小枣，红澄澄，如珠如玑，惹人喜爱；剥而食之，皮薄肉厚，核小汁多，果肉青黄，味道甘美。

　　其实，所谓沧州，是指位于大运河两岸的河北省沧县、献县、交河、盐山、河间等地，那里是金丝小枣的主要产地。每到金秋，这些地方的片片枣片，绿叶红果，如锦似画，红枣堆积如山。因枣的个小肉细，内有金黄色蜜丝，故称“金丝小枣”。

　　沧州金丝小枣具有悠久的栽培历史，早在春秋战国时期便已广为种植。据《苏秦传》记载，苏秦拜相后，曾亲赴燕国，对燕文侯说：“南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也……”据说，1737年秋天，清代乾隆皇帝到沧州一巡猎，途经献县时，只见路边风吹枣林，果实累累，顿时喜上眉稍；上前摘一小枣，剥开时金丝闪闪，食之甘如含蜜，遂惊喜道：“沧州自古草泽之地，然金丝小枣风味殊佳，如是者鲜矣！”

　　金丝小枣具有较高的营养价值。据专家们测析，含糖量高达65.9%，每百克鲜枣含维生素C300到600毫克。此外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、无机盐、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘等。鲜枣的维生素丙的含量比苹果高70多倍。历来人们把金丝小枣视为良好的滋补品，具有益心润肺、含脾健胃、益气生津、补血养颜之功能。《本草纲目》上说：“枣味甘性温……甘能补中，温能益气》”民间相传有“天天吃三枣，一辈子不见老”，“五谷加小枣，胜似灵芝草”之说。此言虽有些夸张，但说明了金丝小枣营养之丰富。