多措并举 娃哈哈全面质量管理确保食品安全

　　多措并举 娃哈哈全面质量管理确保食品安全

　　质量是企业的生命，杭州娃哈哈集团董事长宗庆后坚信，品牌的基石一半是质量，一半是诚信。宗庆后始终强调，娃哈哈有责任、有义务履行食品安全主体责任，确保食品安全。对此，娃哈哈坚持质量第一，多措并举，多管齐下，通过实施全员、全过程、全面的质量管理体系，建立了“后道监督前道”的质量管理链以及智能化的食品安全追溯体系、食品安全风险评估体系，使娃哈哈产品成为“代表企业良心，让社会放心，让顾客安心”的“三心”产品，娃哈哈集团也因此荣获工信部和财政部授予的“国家技术创新示范企业”和工信部品牌培育示范企业。

　　完善全员、全过程、全面质量管理体系

　　为保证食品安全，娃哈哈以质量管理体系(ISO9001)标准为基础，引入危害分析与关键控制点体系(HACCP)、食品安全管理体系(ISO22000)、诚信管理体系，结合“前道服务后道，后道监督前道”的基本理念，建立了完善的食品安全质量保证体系，对产品研发、原料采购、加工生产、质量检验、配售销售全过程严格质量管理，从体系上保障了食品安全工作的有效落实。

　　在产品生产上，娃哈哈以“全员、全过程、全面质量管理”为特色，建立“集团—片区—分公司”三级质量监管保证体系，确保从原材料进厂到产品出厂的全过程监控。建立了一个能追溯到个人的质量考核体系，并定期开展质量内审，及时预防、发现和解决质量问题。在整个食品产业链中，保障食品安全不仅仅是某个企业自己的事情，更是产业链所涉及企业群的共同发展需要。为此，娃哈哈还通过“服务输出、技术输出”将质量链拓展到供应商、经销商，推动产业链相关方的共同提高。

　　引进先进设备 保持技术领先

　　要确保食品安全目标的实现，离不开科技的进步。近年来，娃哈哈加大投入，2006年建立国家级企业技术中心、国家级实验室；投资4亿成立研究院，引进学科带头人，全面、系统开展基于食品安全的企业产品研发等研究工作。截止目前，娃哈哈研究院分析中心共有逾300项食品类检测指标和方法通过了CNAS认证，基本覆盖了食品饮料中的各类检测项目，具备了针对食品各种常规指标和危害因子迅速检测的手段和方法及针对食品中新出现的危害因子快速建立检测手段和方法的能力，在食品领域拥有强大的分析检测实力。

　　建立信息化、全过程食品安全追溯体系

　　信息化作为一项现代工具，对建立并完善食品安全追溯体系至关重要。目前，娃哈哈已建立生产过程管控MES系统，确保生产线关键岗位的信息管控，并直接追查到具体责任人；同时，完善了检验控制QCS系统、供应商管控SRM系统，以及售后服务管理系统，并在2016年作为第一批试点企业对接浙江省政府“食品药品生产安全智慧监管平台”。全过程的信息化，确保了质量管控正向可追踪、逆向可溯源，让消费者真正做到“安心选用、安全享用”。