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加工厂里肉丸只加色素没有肉 出厂价一斤一块七

2010年12月02日 13:57 来源:城市信报 参与互动(0)  【字体:↑大 ↓小

  可口美味的肉丸竟然没有一个行业标准,相同配料和程序加工出的丸子里,只放一点点鸡肉就能称为鸡肉丸,换成一点点牛肉就叫撒尿牛丸。甚至有些小加工厂,添加了色素和调味剂后,不放肉也能称为肉丸。这些丸子从工厂出来,竟然只卖一块七一斤,而从外观上一点也看不出来,但消费者吃到嘴里的几乎全是淀粉和鸡鸭的皮 。

  ◎外围调查

  肉丸出厂价一斤一块七

  11月27日,记者来到与青岛临近的某县级市,该市是全国最大的肉丸生产地,大大小小的肉丸厂几乎遍地都是,记者在该市进行了为期三天的暗访。

  27日下午,记者几经周转找到了一家隐藏在村庄里的肉丸厂,该加工厂的门口没有任何标识 ,走进去才看到一个人在忙活着装货,“咱们这边是加工肉丸的么?我们想来看看肉丸怎么样,如果好的话,我们想批发一点。”这个工人显得很谨慎,“你们从哪来的,谁介绍的?”“我们是外地的,朋友介绍说这边有肉丸厂,我们就过来看看。”

  工人听到记者的回答才放下警惕,走进仓库叫来了管事的,“我是工厂的会计,你们要多少?”当记者要求进车间看一下肉丸质量时,这位会计一口回绝,“我去车间拿几种肉丸样品,你们可以看看。”记者趁会计离开期间,开始在厂里面转悠起来。

  记者发现工厂生产车间几乎没有任何消毒措施,几个女工在污水横流的车间里面忙活着,根本没有注意到有人进入。而记者进车间还没有站稳脚,就被一股刺鼻的怪味熏了出来。

  工厂会计看到记者在车间门口,连忙把记者拉到了办公室,会计把从仓库里拿出来的肉丸递给记者,“你看一下吧,价格给你们按照出厂价。”记者看到在一个普通的塑料袋里,装着五颜六色的肉丸,“这都是什么丸子?”“有鸡丸、鱼丸、虾丸、猪丸、牛丸、菠菜丸、香菇丸等等,很多品种,除了香菇的比较贵之外,其他的都是35块钱一箱。”

  记者从袋子上看到了肉丸的分量是五斤,记者问:“一箱是几袋?”工厂负责人回答说:“一箱是四袋,总共也就是二十斤,平均来说是一块七左右一斤。我们的产量你可以放心,绝对可以供应得上。”记者了解到,市场上散装的肉丸大都在每斤五块钱以上,这里的肉丸这么便宜,你们还有没有利润空间呢?工厂会计笑了起来,“工厂肯定不会做公益,不赚钱的生意谁还干啊,我们主要靠走量,量多了,利润自然也就来了。”据他介绍,工厂的产品销往北京 、广州、郑州等全国很多地方,销量非常可观。

  不仅是村里的工厂,在记者暗访的当地,很多加工厂都在价格上做文章,“价格贵肯定走的量就少了。”一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者,“所以为了在价格上保持竞争的优势,很多加工厂都在产品的质量上做文章,要么用肉量减少,要么用的肉都是一些不好的肉。生产成本下来了,价格的优势和利润的空间也就大了 。”据这位业内人士介绍,一些小加工厂不仅在卫生上存在很多问题,在肉丸的质量上也存在很大的缺陷。

  ◎卧底暗访

  牛丸、鱼丸、蟹丸配料相差不大,主要靠色素区别

  记者进入一家肉丸生产厂家打工发现,在这家工厂里面的产品有十几种,但是这十几种肉丸都是用一个机器搅出来的,用料上也是大同小异。在这家工厂,记者拿到了狮子头和撒尿牛丸的配方,基本都是碎鸡胸 、鸭皮、鸡皮之类的用料,成分的用量也是差不多。

  各种丸子有啥不同?主要是色素

  记者在生产车间负责丸子的配料,牛丸、鱼丸、蟹丸几种丸子都是从一台机器里面搅拌出来再进行加工的,“这些料搅拌出来以后,还要添加一点色素,这就是唯一的不同。”车间的师傅教记者说,“活干起来很简单,一点技术含量也没有,只要有力气干就行。”

  在整个加工车间里面,各种肉块、肉泥经过搅拌加热后,散发出来一股股怪味,见到记者一阵阵呕吐,车间师傅劝记者说:“过两天适应了就好了 。”说完,接下记者干的活,很快就配好料,然后拍拍记者的肩膀说了一句,“适应了就好了 。”算是安慰。

  工厂的作息制度是早上七点半到十一点半,中午一个小时的午饭休息时间,下午一直持续到晚上七点左右,如果算下来的话,记者一天要在工厂打工十多个小时,一个上午下来,记者的双手已经磨出了很多血泡,双臂一点力气也使不上了,看起来中午有一个小时的时间休息,但是跟车间里的时间相比,过得根本没有感觉,一会儿就过去了。

  干活只图快,肉上塑料膜几乎不撕

  记者在下午的时候被安排到了车间里面绞肉,整个车间就只有一台绞肉机,整个压成半米长宽的肉块从冷库被运来以后,都要放在这里面搅碎,再进行加工。记者看到整个肉块冻得比石头还硬,需要解冻后,才可以放入绞肉机搅拌。

  肉块是用尼龙制的袋子装起来的,打开尼龙袋,里面还有一层很薄的塑料膜,如果是没有完全解冻的肉块,想从上面撕下塑料膜来非常困难,但是由于加工速度比较快,用料根本供不上生产的速度,所以工人在肉块还没有完全解冻时,就开始撕包装,往绞肉机里面填肉块,很多塑料薄膜因为跟肉块冻在一起,很难撕下来,没撕干净的肉块立马被送到了绞肉机里,在加工好的肉酱中,肯定会有很多塑料薄膜。

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【编辑:何敏】
 
直隶巴人的原贴:
我国实施高温补贴政策已有年头了,但是多地标准已数年未涨,高温津贴落实遭遇尴尬。
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