“80后”主题餐厅 凭什么这么火

　　吃饭是在“教室”——来的都是“同学”，到点准时上课，起立，叫声“老师好”，有时还轮到唱国歌，迟到则要罚站。课桌就是餐桌，桌号是语文、数学、英语、政治，每桌一位“课代表”，菜单是一张选择题答卷，服务顾客的则是“班长”、“中队长”还有当天的“值日生”。如果不是因为桌上热腾腾的美食，谁会想到这样的场景并不是在一所学校，而是在一间餐厅里——

一间教室里的餐厅

　　进门先看身份证，不是“80后”就不用进来了，因为店老板不会让你进，倒不是对“70后”、“90后”有看法，店老板原话：“70后”会觉得这里幼稚，“90后”理解不了。

　　如果只是为了品尝美食，这里一定不是最好的选择——因为吃得“有点累”，还“有点赶”，90分钟准时下课，不能“拖堂”。

　　不过，如果是为了一段共同的回忆，这里倒是个有意思的去处。在北京西城区新建胡同甲8号，记者找到了藏在胡同里的“8号学苑”火锅店。

　　晚上5点半，当天的第一节课开始，不大的店面坐得满满当当。按照大黑板上的课程表，这节是政治课。碰巧坐在“政治”桌的尹思思就成了“课代表”，被“老师”点名要求站上讲台给大家上一堂简短的政治课。

　　尹思思在北京一家旅游公司作导游，在网上看到餐厅的照片和介绍后，就和几个同龄朋友来尝鲜了，用这里的说法就是“新同学入学”。虽然吃得还有点“紧张”，又要想着讲课的内容，还得答完一张试卷好办“学生证”，也就是会员卡，但吃完还是很开心。“就是想找小时候那种久违的感觉。”尹思思告诉记者。

　　这家专对“80后”开放的课堂式餐厅还真吸引了不少“粉丝”。1980年出生的袁宝是这家餐厅的创办人之一，每天晚上都在这里当“老师”。他告诉记者，从2010年5月正式营业至今，8号学苑已经拥有6000多名会员，每天的营业流水在5000元左右。火锅不贵，人均消费40元左右，也适合‘80后’刚工作不久的收入状况。”

　　袁宝说，餐厅的定位不仅仅是提供吃饭的场所，还会经常组织社交活动，比如春游、秋游、一起玩游戏等等，现在正在筹备一个“80后”的话剧演出。

悄然兴起，各具特色

　　“无论我们小时候的愿望是做科学家，还是石油工人，但对于生活，对于情感，我们抑或追求，或者已然成为家庭的顶梁。当终日奔波后能有个安静的晚上，可以来小店坐坐，因为我们潇洒！我们漂亮！我们是社会主义当空照的红太阳！”这是武汉一家“80后”主题餐厅的宣言。

　　在全国许多城市，悄然间涌现了不少以“80后”为主题的餐厅。

　　记者在寻访中发现，多数“80后”餐厅通过环境陈设传达主题，比如用弹珠、画片作装饰，墙上贴着《小学生守则》、名人头像，屋顶的房梁间挂着绿色大吊扇，根据不同主题出黑板报等等；有些渗透到菜单设计、餐具摆设、饮品选择，还有些选择设计场景、扮演角色的方式，通过互动，将主题贯穿到从订餐、用餐到结账的过程。

　　“不管选择什么样的表达方式，唤起的都是一种情感，寻找的都是儿时的回忆。是成年后对青春的回忆，长大后对小时候备受呵护的怀念。”在北京某出版社工作的倪小姐认为，“80后”主题餐厅的悄然兴起，适应的是社会年龄构成变化的现状：生于上世纪80年代的这一代人如今都已成年，开始进入社会，有一批正在步入而立，准备登上历史舞台，承担相应的家庭责任和社会责任。

　　同样是“80后”的华小姐认为，一方面，进入社会后，紧张的工作压力、庸常的生活让“80后”对年少时的纯粹、美好、相对受关注、无限可能性充满怀念，由挫折感而生出怀旧感；一方面，互联网的普及，新的传播方式的兴起为“80后”的集体怀旧提供了可能，强化了他们的身份认同，为“80后”主题餐厅提供了众多潜在客户。但她表示，不会经常光顾这样的主题餐厅，“毕竟菜品的吸引力不够大”。

身份的体认，文化的认同

　　不仅仅是主题餐厅，不少商家都看准了“80后”的卖点。家居、服饰、食品、书籍等各类主题产品应运而生……

　　作为一个社会人口学概念，“80后”是指出生在20世纪80年代的人，特指国家依法实行计划生育后所出生的一代人。据统计，我国这个群体目前已超过2亿人。

　　而“80后”作为一个社会文化概念引发关注，可以追溯到上世纪90年代。如今，社会对“80后”的普遍认识已经不再是“反叛”、“缺乏担当”、“小屁孩”，他们中的相当一群人正在成为各行各业的中坚力量，汶川地震、北京奥运会和上海世博会志愿者，也让“80后”以崭新形象登上社会大舞台。

　　“作为最初经历计划经济和市场经济转变的一代，作为独生子女的一代，‘80后’有着强烈的自我认同感，认为自己接受的文化与前代人不同，是特别的一代。”北京大学中文系教授张颐武认为，针对“80后”的特定消费现象，更有着文化认同和消费习惯的坚实根基。

　　“经历了走上职场、为人父母，这一群体有了丰富的人生阅历，正在承受社会转型所赋予的巨大生存压力，需要一些公共空间予以释放和抒发。与此同时，他们的消费观念与前辈不同，不那么重视储蓄，消费意愿和消费能力都比较强，客观上形成了巨大的市场，推动了这一主题经济的迅速发展。”张颐武表示。

　　图为“80后”顾客在餐厅中边吃火锅边“上课”。 ( 颜维琦)