据中国之声《新闻纵横》报道，“瘦肉精”猪肉流入双汇事件被曝光后，双汇，这个全国最大的肉制品加工企业如同被一记重拳击中，损失惨重。不仅如此，几乎整个肉制品行业都“神经紧张”，“健美猪”事件给整个行业的影响目前还难以准确评估。但有一点可以确定的是，因“瘦肉精”影响的双汇，在经历了此次事件之后，已决计向上游大力发展养猪业。是不是用这种方法就能管住“瘦肉精”？此次事件会不会引发肉制品行业格局的大变动？
济源双汇的“瘦肉精”事件使双汇品牌遭受重创，双汇集团下属的上市公司双汇发展仍未复牌；销售市场产品纷纷下架，销量骤减。从“瘦肉精”事件爆发至今，连续不断的会议已成了双汇集团内部的一项重要工作。如何应对危机，双汇已经研究出了一些办法，一个重要的转变就是要大力发展养殖业。
昨天(26日)下午1点，记者拨通双汇集团董事长万隆的电话时，他正在开会，匆忙间他还是非常明确、肯定地告诉记者，双汇下一步将着重加强对上游产业链的控制，从源头上把关产品质量。
万隆：“我们是要调整我们的产品结构，加大养殖业的发展，往上游发展，我们现在已经有我们的养猪场，种猪、商品猪我们都有，下一步要跟着我们的屠宰场走。”
双汇决计自己养猪，不禁让人联想到三聚氰胺事件后，国内乳制品企业同样不约而同，开始投巨资自建牧场。中国畜牧业协会副会长乔玉峰分析，两件事有相近之处，就是问题都发生在养殖与加工的衔接环节。双汇决定自建养猪场，应该说抓住了目前整个生产链中的最薄弱一环。目前国内肉类加工企业，自己养殖生猪的比例不高，这正是行业发展的短板。
乔玉峰：“金锣差不多有一半吧，江苏的雨润跟双汇差不多，也就是百分之二三十，也到不了太高，它的规模扩得快。四川的高金、天津宝迪、北京顺鑫农业差不多也就是五十。”
国内肉类加工企业目前的生猪来源主要来自三个方面，乔玉峰做了解释。
乔玉峰：“一种办法是他自己养；第二个是他和大的规模户、养殖合作社签订合同，统一技术服务，统一质量，统一防疫程序；第三条路，他和大的养殖公司签订合同，大的公司，没有屠宰场的这些大养殖公司养殖厂给他供货。”
继双汇之后，会不会有更多同样受“瘦肉精”困扰的加工企业走上自建养殖场之路？中国农业大学南庆贤教授认为，这很有可能。他说，双汇“健美猪”事件，很可能成为中国肉制品加工企业产业链重塑的一个转折点。
南庆贤：“有实力的企业应当建自己的牧场，甚至于你自己的饲料加工厂，你要不建饲料加工厂，你也有风险。你当然，你建了自己的养猪场，你心里相对把握比较大，所以我们一再讲我们的奶牛业、养猪业，包括所有的养殖业，必须建立自己源头的具有现代化加工试验能力的现代化牧场。”
有报道说，为了杜绝“瘦肉精”流入，现在双汇对每头生猪都检测瘦肉精指标。乔玉峰副会长认为，长远来看，每头都检的可能性不大，今后还是可能以抽检为主，但前提是源头要令人放心。
乔玉峰：“他现在是危机公关，如果说你把基地把源头弄好，不一定逐头检，你还是抽检，任何商品抽检是核心，关键是从源头从起点你就把它抓好，把诚信抓好。也可以采取一种办法，我双汇我就把质检员放到源头去，到猪场我定期去抽检，不就抽检出来了。”
南庆贤教授说，食品安全是共性问题，发达国家走的也是“建好产业链”这条路。投资建养猪场，双汇还面临许多现实难题。
南庆贤：“源头建设投资很大，经济收益是比较慢的，你要没有比较雄厚的资金，你没有一定技术力量支撑，你是建不起来的。所以很多的小的加工厂，他都不建养猪场，他都到处到农村去收，这是现实情况。”
乔玉峰副会长强调，自建养殖场有利于控制生猪来源。但在此基础上，严格的监管程序同样必不可少。
乔玉峰：“自己养的也得把质量控制好，也得检测，你自己养的，(也得)制度来管。你不能相信是你的企业他就不乱用，那也不一定，自己的企业也有个经济利益，也有个合算，这个监管是少不了的。”
尽管双汇已经表态，未来屠宰场建到哪里，养殖基地就建到哪里。但是面对每年几千万头的屠宰量，选用“合同猪”不可避免。如何保证这些渠道的生猪质量安全？双汇集团董事长万隆在接受记者采访时特别提到，恳请政府加大监管。
万隆：“我们自己养猪还是有限的，还是要加大政府的监管力度，监管问题不解决，光靠我们一家企业解决这个问题是不可能的。”
尽管目前国务院联合工作组关于此次事件的调查结果还未公布，尽管未来还面临很多不确定因素，但的确已有种种迹象表明，重视上游产业链安全、提防“三鹿事件”重演，应该已成为肉制品行业的共识。中国畜牧业协会副会长乔玉峰说，希望“瘦肉精”事件成为肉制品行业发展的一次“转机”，将坏事变好事。
乔玉峰：“建标准化小区，建有规模的厂子，国家一直在倡导一直在推动，通过双汇这个事件，使规模化、标准化的努力能加快些，特别是屠宰企业，他肯定对上游更加重视。建基地要提高自由量的比例，肯定是个很大的转折点。对行业来讲，也是一次整合，一次教训。”
(记者刘黎）
