在不懂茶的人看来,龙井茶的价格就像雾里看花,几万、几千、几百、几十都有。昨天,我的一个朋友给我发来一份文件,我打开一看,是梅家坞一户茶农整理的《2011年梅家坞西湖龙井茶原产地茶农直销价格表》,口头就称“亲友销售指导价”,里面列举了不同等级的茶叶的价格,从3880元/斤的顶级明前龙井,到30~220元/斤的雨后茶,共分了四个大类,13个不同的价格。最高到最低,价格整整相差了3850元。
梅家坞的这份价格表是怎么制定出来的?我联系了制作这份表格的小翁。小翁说,每年,都有很多老客在这个时候会打电话过来问茶叶价格,所以,从2008年开始,他们就开始制作价目表,一栏是农家直销价,一栏是市场参考价,市场参考价要比农家直销价贵千元左右。
“价格的取决因素有很多,比如去年的价格、茶叶质量、茶叶产量、采摘时间和采摘地点。”小翁说,梅家坞的茶叶质量比其他地方要好,所以价格就要贵些。今年呢,茶叶的质量要比去年好,所以,最好的茶叶也比去年贵了两三百元。“不过,这就是我们家的价格,不代表其他茶农的。”小翁说。话虽这么说,但记者一圈征询下来,这价格基本上都能得到梅家坞其他茶农的认可。
茶叶尝的就是个鲜
每过一天,价格回落100元
西湖龙井的价格,一天一变。龙坞的炒茶王杨暨昌,这几天,他都在忙着炒茶。“已经炒了5天了,炒了十多斤,全卖掉了。”问到价格,杨暨昌说,到这个月底前,他的茶叶价格就是3800元/斤,一分钱也不能少。
“过了月底,价格会跌个20%。4月的头两天,3000元/斤还是要的。”老杨说,再往下,4月3日、4日、5日,就要看天气了。天气像现在这样的话,价格不会低于2500元。如果天热的话,差不多就2200~2300元/斤。过了清明,茶叶的价格都开始掉了,价格接近2000元左右。到了谷雨,4月22日前后,差不多就250~300元/斤。“差不多每天都要跌个100元。”
西湖龙井茶商会会长戚国伟说,西湖龙井茶叶分为6个等级,精品、特级、一级、二级、三级、四级。“顶级明前茶、明前茶、雨前茶……这些都是农户自己定定的”。市面上的西湖龙井还很少。今年天气冷,现在连比较早的龙井43的茶叶都不多,更别提传统的群体品种了。龙井村的老茶农陆山正告诉记者,现在早晚的温度都在10℃以下,白天最高则有20℃以上。温差太大,晚上容易结霜,茶叶长得就慢,如果晚上的温度在10℃以上,茶叶的生长就会快一些。
身为一家贡牌龙井老总的戚国伟说,现在,市面上的西湖龙井还很少。“要有了稳定的产量之后,才会有稳定的市场价。”也就是俗称的行价,现在还没法定其他的茶叶价格。记者同样也咨询了御牌龙井的专卖店,工作人员也表示,现在也只有少量的新茶,接下来的茶叶价格现在还没法定。
3万元一斤的龙井怎么来?
8斤明前茶中挑最好的一斤
今年,有一家茶叶公司的西湖龙井卖出了3万元/斤的天价。而且,采用的是预售的方式,也就是说,你先花钱买一张预售券,然后到指定的专卖店里去提货。每份预售券订购的都是名叫皇家一号(御狮)礼盒,价格9800元,里面有茶叶150克。
“我们刚发布预售的消息,还没有做预售券的时候,就已经有人来电话预订了。”公司董事长祝百昌说,上周,他们正式开始发预售券,没多久,300份预售券都销售一空了。“定金都已经打进来了。”祝百昌说,“300盒,差不多也就100斤,和我们之前估计的数量差不多。”
3万元钱的茶叶,是怎样的来头?据介绍,先从茶农中收来茶叶,然后对茶叶进行精加工。茶农炒制后的茶叶,还有水分。所以,他们会用日本引进的红外线设备进行烘干。 接下来,就是对茶叶进行精挑细选,做到大小颗粒基本一致。从最初收购的每斤3000元的明前茶,8斤里挑一斤,自然身价飙升,这就是3万元钱/斤的龙井。
“买的客户,多数都是单位, 还有一些做生意的人。”祝百昌说,这么贵的茶叶,主要还是用来送人的。
买茶故事
信任朋友的品质
市面上的茶叶形形色色,若要买到真正的西湖产区龙井,不是件容易的事。
“我这里70%都是熟客。”杨暨昌说,每年差不多到这里时候,他的手机都开始繁忙起来。“都是来问茶叶的事。”老杨告诉我,客人的要求很详细。说1000元/斤、500元/斤什么时候有卖?“等到这个价格的茶叶有了,我就会打电话通知他们过来买茶叶。”老杨说。还有不少外地的,广西、新疆的都有,他们会汇款给老杨,然后让老杨把茶叶邮寄给他们,多数都是朋友介绍朋友。刚刚昨天,就有一位美国客人打电话想买茶叶。老杨问他,怎么找到他的,那个客人说,上网搜的。“我也不知道他们怎么有我的手机的。”老杨憨厚地笑道。
朋友介绍朋友,似乎是买到放心茶叶的最靠谱的途径。我的一个朋友,想买点价格实惠的好茶,但是又怕被坑。有一天,他在和人聊天时,听到此人和梅家坞的一家茶农是朋友时,表情又惊又喜:“你有朋友在梅家坞,怎么不早点告诉我。”
记者 边晓丹