茶楼掌舵人齐聚杭州 共推“行规”升格“国标”

　　中新网杭州4月2日电(记者 汪恩民)今天，在杭州西湖畔举行的“2011年全国茶馆经理年会”上，来自全国20余个省市的茶楼“掌舵人”齐聚一堂，共推“行规”升格“国标”。

　　记者从杭州市茶楼业协会获悉，自从首届中国(杭州)国际西湖茶文化博览会上，杭州获得“中国茶都”称号之后，为了倡导“茶为国饮”，提高茶楼茶馆的服务质量，维护经营者、消费者的合法权益，推进杭州市茶楼茶馆服务业健康、持续发展，杭州制定了系列“行规”。

　　记者了解到，大会就“行规”《茶楼茶馆服务规范及星级划分》上升为国家级标准提出了会议倡议，为引导全国茶楼茶馆业持续健康发展，推动“茶为国饮”做出了积极的贡献。

　　“新旧千年转换之际，杭州茶楼业以其创意茶文化经营的创新发展模式，引起全国各界特别是同业同行的普遍关注和赞誉借鉴。”浙江省委党校教授陶济告诉记者，然而近几年来，从整体上说，杭州茶楼业创新发展有所滞缓，经营效益有所滑坡，负面危机有所抬头。“研讨和推进杭州茶楼业及其发展模式的再创新，势在必行，迫在眉睫。”

　　陶济表示，创意茶文化经营，要注重对相关现代茶文化和现代茶馆文化的再开发。“比如茶楼星级划分及服务规范的法制管理文化、量化管理文化、全面质量管理文化、食品安全管理文化、卫生过程管理文化等。”

　　记者了解到，2008年，杭州在全国率先制定和实施《茶楼茶馆星级划分及服务规范的地方标准规范》。2009年，杭州首批星级茶楼茶馆审定和挂牌。由杭州茶楼业协会牵头，多家茶馆在特聘专家创意设计和具体指导下，通力合作，终于初创并且向市场推出了西湖茶宴。

　　“散兵游勇打游击的时代已经过去，行业需要规范，茶楼需要抱团。当很多茶馆走着老路子，惨淡经营，最后黯然离开的时候，另外一些茶馆已经通过创新，获得了蓬勃的生机。”杭州一茶馆负责人告诉记者，通过这个平台互相交流，让他对今后茶馆的出路有了更多的思考。(完)