如今，在济宁超市和菜市场里都有不少土鸡蛋在销售，散装的、礼品装的，花样繁多。因为沾了个“土”字，越来越受到消费者的关注，身价也超出普通鸡蛋的两倍甚至更高。这些土鸡蛋的名堂究竟意味着什么？名目繁多的土鸡蛋到底在营养上有什么区别？10日，记者为此进行了走访。
● 有“概念”的鸡蛋身价大增
“柴鸡蛋、山鸡蛋、营养蛋、初产蛋……”在济宁一家超市的蛋类专卖区域，摆放着各种各样的鸡蛋，散装、礼品盒装等各种包装令人眼花缭乱。记者注意到，超市里普通的鸡蛋价格在4元/斤左右，而散装土鸡蛋的价格是7.8元/斤，45枚礼品装的卖到46元，60枚的卖69元。这些乒乓球大小的鸡蛋平均要1元多一个，比普通鸡蛋要贵两倍多。
尽管土鸡蛋价格昂贵，但是记者看到，购买和挑选土鸡蛋的市民仍然不在少数。拿着土鸡蛋准备结账的一对年轻夫妇告诉记者，“都说这些土鸡蛋比普通鸡蛋营养要丰富，口感也好，所以买点给父母。”记者随机询问了几位顾客，他们都认为土鸡蛋可能比普通鸡蛋口感好，营养丰富，但具体这些山鸡蛋、柴鸡蛋、初生蛋等各自有什么区别，比普通鸡蛋多了哪些营养，他们基本上都是一无所知，在挑选时也都是凭礼品盒的说明购买。
记者看到，一些土鸡蛋的礼品盒上写着“对女士有美容保健、对于孩子有提高智力的作用”。对此，超市销售土鸡蛋的工作人员表示，是否真的有这些功效，他们也不敢确定。济宁银座超市食品部部长赵建对记者说，现在土鸡蛋挺受市民追捧，一般顾客都是买给老人、孩子和孕妇，每天超市能销售50斤左右。
● 国家至今没有颁发相关标准
记者走访了解到，济宁超市的这些“概念鸡蛋”大多产自泗水、单县、泰安等地，而一些在农贸市场销售土鸡蛋的商贩则表示，他们都是从附近农村的农户家里收来的。
泗水长龙山养殖场经理汪亚龙告诉记者，他们从2005年开始养殖百日鸡，生产土鸡蛋。但是，由于市场上的土鸡蛋鱼龙混杂，现在他们的土鸡蛋已经基本上退出济宁市场，只供应给部分老客户。“土鸡两天才下一枚蛋，产量很低，我们养殖场承包了400多亩的山头养了6000多只百日鸡，一年下来产量也就一吨左右。一枚蛋成本要在五六毛钱，再加上一些人工费用和运输成本，成本要高出很多，售价也会相对较高。现在市场上商家炒作概念的太多，国家又没有一个土鸡蛋的行业标准，市民只能从鸡蛋的个头、蛋壳蛋黄颜色上去区分。这就给一些假土鸡蛋销售者提供了可乘之机，所以，现在市场上假冒土鸡蛋很多。”说到这里，汪亚龙语气中充满了无奈。
“各种‘概念’都是商家自己细分之后加上去的，国家并没有出台相关的标准。”济宁畜牧局科技科的工作人员张鑫介绍说，国家农业部先后颁发了无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，除此之外，并无其他标准。很多“概念蛋”的名称都是很牵强，“顾名思义，营养蛋就是有营养的蛋，初产蛋就是母鸡产下的第一拨蛋，但是因为没有标准，这些都不好去甄别。”张鑫说。
专家
营养并无太大差异
被冠以各种名堂的土鸡蛋和普通鸡蛋在营养上到底有什么区别呢？
济宁畜牧站站长李传学介绍说，土鸡蛋和普通鸡蛋从营养价值上来说，并不存在很大差异，只是在营养上各有侧重。由于喂养方式的不同，土鸡自由觅食，吃的虫子和绿叶较多，直接摄取水分较少，这使土鸡蛋的蛋黄中类胡萝卜素和维生素B2含量较高，水分较低，口感比普通鸡蛋要好。而普通鸡蛋的胆固醇和脂肪含量则比土鸡蛋要少，性价比较高。
目前市场上销售的土鸡蛋名目繁多，有柴鸡蛋、山鸡蛋、草鸡蛋、初生蛋，还有一些有特殊功效的富硒蛋、富锌蛋。“其实，这些多为商家炒作的一种噱头，柴鸡蛋、山鸡蛋、草鸡蛋、初生蛋都属于通常所谓的土鸡蛋，个中差别也不是很大。大多商家都是为了吸引消费者在玩概念。富硒、富锌也只是在鸡饲料里特别添加了这些元素，人体吃了也未必能够全部吸收。”李站长说，消费者在购买土鸡蛋时不要被商家的“概念”弄花了眼。
见习记者 韩玉贤
