蒜价“跌跌不休” 业内称将跌至每斤1元或滞销

　　“大小年”如同魔咒成了农产品难逃的“劫数”，一度风光无限的“蒜你狠”似乎正被这一魔咒无情地抛向低谷。今年5月以来，新蒜价格连续大幅下跌，老蒜价格也趋步跟降。近日业内人士预测，大蒜价格有可能会跌至每斤1元左右。然而话音未落，老蒜价格突然掉转头微涨。有人怀疑是否又有“炒蒜商”运作，业内人士予以否认。

　　价格下降幅度超50%

　　记者昨天从双桥批发市场了解到，4月下旬，新蒜上市时价格为3.8元/斤，老蒜价格为4.1元/斤。到了5月中旬，新蒜价格已跌至1.7元/斤，降幅达55.2%。老蒜价格为3.8元/斤，降幅达14.6%。将近一个月，新蒜的价格下降幅度超过了50%大关。不过，这两天老蒜价格突然从3.8元/斤涨回到了4.5元/斤，涨幅达18.4%。

　　批发环节的“突变”还没有那么快地影响到终端市场。记者昨天从通州区北苑附近一家农贸市场了解到，目前新蒜的零售价格为3.5元/斤，老蒜零售价格为6.5元/斤，与此前的4.5元/斤和7.5元/斤相比，分别下降了22%和13%。

　　今年为上市“大年”

　　去年5月，大蒜价格在最贵的时候一度飙升到每斤10元，紫皮独头蒜甚至卖到16元一斤。市场分析人士指出，由于2009年至2010年大蒜价格一直在高位运行，导致菜农盲目地大量种植大蒜，仅山东的大蒜种植面积就超过了200万亩，也就是说今年是大蒜上市的“大年”。据预测，随着5月下旬新蒜的大批量集中上市，再加上一些囤蒜的商户大量抛售大蒜，预计未来市场上大蒜的价格将会跌至1元左右。

　　可能出现滞销情况

　　尽管蒜价又有“小变”，但分析人士认为，总体降价趋势不会变。“新蒜和老蒜的消费人群不同，新蒜蒜味较轻，市场购买力不强，而老蒜蒜味浓重，且购买老蒜的多为酒店等需求量较大的客户，加之目前老蒜的供应量相比4月份明显减少，导致价格有所上涨，但降价的趋势不会变。”

　　如果蒜价继续下跌，有人开始担心大蒜是否也会重蹈卷心菜覆辙？市场经销商认为，由于市场消化大蒜的能力有限，大蒜也可能会出现滞销的情况，但好在大蒜的储存时间相对绿叶菜来说更长一些，所以大蒜滞销所造成的影响绝不会像卷心菜那样恶劣。

　　-记者探访

　　餐馆赠蒜开始大方

　　蒜价开始“跌跌不休”，饭店、餐馆里的赠蒜也开始大方起来。

　　“以前跟服务员要蒜，一次只给一瓣，特小气。现在一递就是一头，看来蒜真是便宜了！”昨天下午6点，在朝阳区团结湖附近一家饭店里，一位来自东北的务工人员胡先生一边吃牛肉面，一边跟记者聊起来。记者看到，不少吃牛肉面的顾客都向服务员要大蒜，以往只给一两瓣或者拿些碎蒜放碟子里端上来，现在服务员随手就递过来一整头。

　　大蒜便宜了，蒜香排骨里的大蒜也不再被“偷工减料”了。记者随后再次来到去年采访过的一家东北菜饭馆，同样的一款蒜香排骨，这回大蒜的香气明显多了。“去年最贵那会儿，10块钱才买一斤蒜，现在便宜了，放的就多了。”见记者问大蒜的事，饭馆老板半开玩笑地说：“我们是小本生意，当然也希望能让顾客满意啊。”

　　记者 孙韬