随着经济发展和人们生活水平的提高，近年来，众多消费者越来越注重享受性消费，将身心健康摆在首要位置。作为与健康相配套的产品——保健食品也日趋受到消费者的关注。但不可否认，目前国内保健食品行业鱼龙混杂，许多消费者在保健食品产品架前无所适从。近日，记者在“第十三届中国特许加盟展会”现场采访参展的6家燕窝连锁加盟企业时发现，燕窝行业呈现的在市场定位以及养生会所等加盟模式方面的探索有望引领保健食品行业健康发展。
燕窝产品走俏
从第一个吃燕窝的郑和开始，燕窝在华人的历史里已经有600多年的历史，在古代燕窝作为珍惜的滋补品，是显赫的皇亲国戚、贵族富豪的御用珍品。近几年来，随着燕窝产量的逐年增加，燕窝价格逐步下滑，同时中国消费者消费能力在逐步上升，燕窝进入寻常百姓家的步履正在加速。燕窝的功效和价值也渐渐得到许多消费者认可。近几年来，燕窝行业打破了单一的经营模式上，从单一卖产品到产品、文化和服务相结合的专卖店和养生会所的模式。掀起了一股燕窝行业的投资热。
据中国连锁经营协会负责人介绍：“像燕窝这种高档营养品零售行业发展比较快，拥有良好的市场前景，这两年来燕窝专卖店加盟受到很多投资人的追捧。”
目前全世界每年燕窝产量在2000吨左右，香港地区每年消费的燕窝总量约为150吨，在新加坡至少有80%的孕妇使用燕窝，国内以上海、江浙一带及广东地区为先，其他地区的燕窝消费也开始在走俏。中国内地市场地域广阔，人口众多，加上经济迅猛发展，富裕阶层对健康及生活质量日益提高，燕窝具有强大的消费市场，从2004年开始，燕窝市场消费额以年60%的速度增长。同时连锁加盟模式具有投资小、成本低、效益好的特点，燕窝市场发展空间巨大，“钱”景无限。
以文化带动消费
2001年前燕窝商家一般在商场和药店设立专柜销售产品，2002年由于燕窝需求量增加，而国内消费者对燕窝的炖制方法不太了解，燕窝产业面临发展瓶颈。2003年开始，燕窝行业陆续尝试连锁专卖和养生会馆模式。
记者了解到，专卖店形式主要表现在产品服务和文化内涵兼顾，拿燕安居举例，该公司的专卖店非常注重店面文化内涵，将传统养生文化融入店面风格，店面用燕窝作为外墙图案，设计风格柔和、温馨。在提供产品服务的同时，不光提供燕窝产品，还包括其它配套服务，如由店内专业烹调师代客挑毛、清洗、浸泡、烹制的代炖服务、产品电话购买预约、免费送货上门等。而养生会馆的模式则与专卖店有所不同，养生会馆更加注重提倡时尚、高端、雍容典雅的理念，如燕思巢公司的“思巢轩”养生会馆，内部装修精致，山石、字画遍布其中，格调古典雅致，用公司负责人的话讲，这种会馆的经营模式，主要是为高端人士提供一种具备良好文化底蕴和高端氛围的商务洽谈、交流场所。
“连锁专卖和养生会所的发展模式，不仅仅使消费者了解燕窝的文化内涵、炖制方法，还能在提供服务的同时带动销售。”厦门燕安居连锁经营有限公司招商负责人张家哲说。
除此之外，燕窝行业也在把握市场脉搏，创新工艺，扩大消费者群体。有些燕窝专卖店将烹煮厨房引入前台，现场交消费者炖燕窝；燕窝加工工艺改善后，炖燕窝的时间只要10-20分钟；针对孕妇、儿童、老人、亚健康群体开发不同的产品，目前，除燕窝礼品外还有燕窝罐头，燕窝食品、燕窝护肤品，燕窝面膜等。
谨慎加盟
据了解，投资燕窝专卖店的成本在30万以上，店面面积要求至少50平方米以上；投资养生会所的成本在200万以上，店面面积要求至少200平方米。企业给加盟商提供一定的支持，包括协助加盟商选址，提供装修的效果图和施工图，对加盟店员工进行专业知识和经营管理培训，实施区域市场保护，不定期促销支持，合理配货等。
同时燕窝加盟企业也要求加盟商具备一定的资质。“加盟商要根据自身的条件来选择加盟方式和发展规模，我们需要有良好投资心态，不急功近利，有培育市场观念，熟悉高端人群的生活和消费习惯，全身心投入加盟事业，具备良好社会关系，有良好的市场信用度的加盟商。”厦门市双丹马实业发展有限公司燕之屋连锁机构总部招商部区域经理陈立志说。
业内人士提醒：目前，燕窝行业市场尚未完全成熟，连锁加盟不仅带来丰厚利润，也具有很高的风险。所以，广大的投资者在选择燕窝连锁加盟品牌时一定要根据投资人本身的实际情况综合考虑。
张家哲说，国内大部分燕窝是通过走私等不合法渠道进入市场，其中也不乏一些假的燕窝品牌，所以，在加盟前投资者应该实地调查，咨询专业人士，确保与合法、正规、诚信的企业合作。
而且，目前市场上很多品牌燕窝的价格虚高，完全脱离了产品的价值性，从长远发展的角度看，随着燕窝市场的逐步成熟，竞争程度也将趋于激烈，暴利将不可能持续出现，而初期的高定价与后期的被迫价格调整，必将使原有的客户产生信任危机。
投资人邓赞赞女士说：“我比较看重燕窝企业的自身的实力和是否能提供较强的后续支持。一个成功的企业应该具备良好的产品的质量和口碑和较高的品牌的知名度，和这样的企业合作能在短时间内得到消费者的认同，产生利润。同时是否具有良好的采购能力、良好的物流配送能力和长期培训体系也是我考察合作企业的重点。” （记者 张乐）
