中新网7月6日电(财经频道 秦辰)北京新发地批发市场7月4日的数据显示，猪肉均价达到24.95元/公斤。而商务部公布最新商务预报也表明，6月20日至26日，全国猪肉价格上涨4.5%。这是该监测数据连续第十周上涨，并且累计涨幅已超过两成。实际上从5月初开始，全国猪肉价格就呈井喷式上涨。有专家指出，猪肉价格这样大范围波动的现象，其实从2000年开始就已经存在，目前供应量过小是本轮上涨的根本原因，肉价已近峰值，预计不久就会回落。
疫情是猪肉价格疯涨的直接原因
据商务部的全国鲜猪肉批发价格走势图显示，6月24日全国鲜猪肉价格已达到24.68元的历史高位。北京新发地批发市场7月4日的猪肉均价更是达到24.95元/公斤。如此“疯狂”的上涨何时见顶，原因何在？
中国生猪预警网首席分析师冯永辉在座客央视《对手》节目时表示：目前的猪肉价格已是历史最高点，推动价格上调的因素已然不足，很难再涨。他认为，这次涨价形成的条件是历史上很罕见的。一方面存栏量下降导致供需短缺，另一方面作为猪饲料的玉米等价格上涨，提高了养猪成本。
据记者调查了解，养猪市场有“大小年”之分。业内人士表示：生猪市场每3年就会经历一轮波动，这里面有规律可循，但是难以把握，而一年中的也有旺季淡季之分。统计数据显示，每年1月份后，猪肉价格一般开始下降，到6月份左右到达价格底部，随后再慢慢回升。
由于去年近半年的连续亏损，大量中小养殖户退出这个行业。再加上去年猪病较为严重，成活率较低，因此生猪存栏量一直在下降。屋漏偏逢连夜雨，今年春节，养猪市场又遭历史上罕见的仔猪腹泻疾病的席卷，在这些因素的作用下形成了仔猪在5、6月份异常紧缺的局面，加之玉米价格、人力费用等方面的花销增长，成本因素也成为推动猪肉价格飙升的动力之一。
冯永辉说：“在价格的形成里面主要还是供需缺口，而不是成本。生猪市场大部分是以供应来定价格。供给的缺口原本就非常大，此时再发生非常严重流行性腹泻相当于釜底抽薪，对仔猪的存活率影响非常大。”
他认为，这种因仔猪不足产生的影响是短期的，大概4个月左右。目前流行性腹泻疾病已过，尽管今年的供需从整体上来看依然短缺，但仔猪的存活率上升将在一定程度上弥补这一缺口。因而今年的猪肉价格已基本见顶，近期有可能小幅回落，但总体来说今年猪肉价格将会保持高位。
业内人士普遍希望政府暂时不要干预
每遇价格剧烈波动，人们通常会希望政府进行政策干预，稳定物价。从某些角度来说，这一举措无疑是利民之举。但业内人士则普遍希望政府暂时不要出台政策干预市场。
乍听之下，这是既得利益者希望保持高涨的价格狠捞一笔。而实际上，这些最应该希望卖高价的人，却更希望猪肉价格能保持平稳。由于我国养猪业发展滞后，70%以上为小规模分散养殖，规模化养殖程度低，信息渠道缺乏，使中小养殖者市场预测能力不足，抗风险能力差。因而“大跌之后必大涨，大涨之后必大跌”已经成为业内公认的事实。
以2008年为例，上半年猪肉价格暴涨，有关部门便出台了一系列补贴措施，平抑价格。调控成效十分显著，其结果便是使很多其它行业投资养猪以获取政策奖励。迅速扩张的产能致使之后猪价回落，生猪养殖严重亏损，此时大量投资者以及部分散户逃离市场，从而为新一轮猪肉价格暴涨埋下伏笔。
对此，北大 “猪肉大王”、广东天地食品集团董事长兼总经理陈生在参加节目时表示：市场是对冲的，所有调节完全可以交给市场来完成，通过市场的优胜劣汰达到资源的优化配置，如果政府用政策手段干预市场价格波动，那只会好心办错事，不利于整个行业的发展。
业内人士普遍认为，如果不发挥市场自我调节作用，而仅仅通过政策手段干预，其结果只能使是暂时稳定了猪肉市场，但最终损害了广大养殖户的利益，而中小养殖者更是承受不起这样的猛烈冲击。
