供需矛盾短期难解 猪肉价格下半年或将持续坚挺(2)

　　乔娟(中国农业大学农业经济管理学院教授)：

　　猪肉和粮食、蔬菜是有区别的。粮食的生产周期较短，一年的时间，蔬菜更短;而猪肉要从种猪、仔猪、育肥……必须有一个过程，周期比较长。猪肉也不可能像粮食那样，能储存一两年，生猪没办法储备，即使是冻肉，在超低温的条件下，成本也很高;所以炒作囤积的可能性比较小。

　　减产疫病导致供应

　　减少是涨价主因

　　在采访中，农业问题专家们普遍认为此前猪肉价格持续下跌导致养殖规模缩小，是影响今年猪肉供求失衡的主要原因，而供求失衡必然导致价格波动——农产品周期律的威力再次显现。

　　张浩：涨价原因其实主要是因为供应量减少。一个是去年猪肉价格长期低迷，尤其是去年上半年整个行业亏损了5个月左右，只有大的企业才能支持，小农户很难挺过来，多卖1头猪要亏损100多元，小农户大量减少存栏量，特别是减少“能产母猪”的数量，因此从去年下半年起，仔猪的出生量就在不断下降，出栏量减少。

　　还有一个原因就是疫病的出现。有些养殖企业在挺过价格低迷的时期后，也知道猪肉价格肯定还会回升，其实也在进行补栏的工作，但是从去年下半年开始发生的疫病让事实上的补栏量没有达到预期。这两个原因都导致猪肉减产，在市场上肯定会影响到价格变化。

　　动用储备抑物价

　　效果有待观察

　　事实上，一些地方的储备肉已经上市了，据当地媒体报道，大连地区十年来首次动用储备肉平抑物价,当地投放的市级储备肉每公斤低于市价2元;6月底，东北部分地区的猪肉价格相继回落。“储备肉”真是调控猪肉价格有效的利器吗?

　　张浩：6月份的猪肉价格上涨为什么这么快?还要考虑到国家动用储备猪肉平抑猪肉价格后的反向调节作用。我原来预计猪肉价格会在春节前后出现高峰，但当时国家动用了储备猪肉来平抑物价，最后猪肉价格没有发生大的变化。可是，国家储备物资是要有轮换期的，猪肉一般是4个月，牛羊肉一般是8个月，当储备物资投放到市场后，还是需要重新购入的，而此时市场的供应量其实并没有增加。

　　需要说明的是，国家猪肉储备其实并没有太多。只是在河南、四川等主要产区有一些储备库，大部分还都是冷冻的。不要过分夸大国家储备猪肉的作用，这些储备的主要目的应该是碰到一些突发事件时急用，比如重大自然灾害、战争等。如果是带有时长的价格上涨，动用储备物资平抑物价往往并不能达到理想效果，比如这次。

　　主笔：张棻 周明杰

　　素描：宋溪H185