餐饮业涨价接踵而来 真功夫证实调价

　　当食品价格上涨成为常态，餐饮业的价格调整接踵而来。

　　今天，中式连锁餐饮公司真功夫在全国餐厅上调了部分产品的价格，调价额度为0.5元到1元。就在上星期，麦当劳刚对部分产品价格上调了0.5元至2元不等。对于调价的原因，真功夫方面强调人力成本和原材料价格不断上涨，成本压力巨大。

　　涨价缘于成本压力

　　真功夫方面证实，22日起，真功夫计划针对全国餐厅的单饭、饮料及含饭套餐作出微调，调价额度为0.5元到1元。其中，单饭和饮料微调0.5元，所有含饭套餐调价1元。不过真功夫方面强调，其它产品，包括所有的汤、青菜、小吃及早餐产品，价格继续保持不变，仍然维持在3年前的价格水平。

　　对于涨价原因，真功夫方面表示：真功夫上次价格普调是在2008年7月1日。几年来人力成本和原材料价格不断上涨，成本压力巨大。此前真功夫一直通过供应链管理、内部流程优化，提升管理效率，尽量通过降低运营成本来抵消、化解成本压力。

　　就在上星期，麦当劳也在悄无声息中完成了今年第一次调价，部分产品价格上调了0.5元至2元不等。

　　餐饮企业价格普涨

　　麦当劳(中国)有限公司副总裁兼南区总经理周卫城表示，虽然部分产品价格有微调，但麦当劳的全球供应和采购的最大优势，能够保证价格的稳定。

　　这种结构性价格调整并没影响麦当劳今年在中国的扩张步伐，据周卫城透露：“至今年底，麦当劳计划在全国新开餐厅170-200家，2012年计划在全国范围内新增餐厅300家。”

　　而麦当劳的老对手，百胜餐饮集团联系人21日告诉羊城晚报记者，旗下肯德基和必胜客两大品牌目前未有调价的计划。

　　当食品价格上涨成为常态，餐饮业的价格调整也将接踵而来。据香港媒体称，大家乐和大快活在今年初渐进式涨价0.5-1元；大家乐去年12月价格上调3%后，1月再上调3%。对此大家乐方面表示，由于全球食材成本上涨，导致集团食材总成本增加约15%。另外，大快活也曾预计价格或会上涨3%-4%。

　　许悦