味千拉面被曝骨汤作假 我们的监管在哪里

　　【事件】日前，微博上一条消息称：“日式拉面的香味都是用专门的汤粉调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱，根本不是什么所谓的老汤，连卖汤料的小贩都说这东西不能总吃。”随后，该微博被转发两万余次，引起各方关注。【味千拉面汤底被爆是汤粉调制 过分夸大汤底营养】

　　中广网北京7月26日消息 号称汤底是由猪骨专门熬制的味千拉面，日前在微博上被爆出，其味道鲜美的汤底，其实是用汤粉勾兑而成的，每碗汤的成本不过几毛钱，绝非老汤。味千方面日前承认，用的是浓缩汤汁，但浓缩液确是猪骨熬制。不过，日前对于味千对其汤底钙含量的宣传，又引发媒体质疑。，对此，中国之声特约评论员叶海林作以下点评：

　　叶海林：来关心一下味千拉面的骨汤门，很有趣，现在媒体称已经有几万多条关于味千拉面的报道，当然不排除其中有一部分是重合的，味千拉面也给了一些解释，解释说不是这样的，确实是猪骨汤浓缩的，但是由于运输条件原因不能够在每一个分店进行浓缩，这些话怎么早不说呢？

　　味千拉面是不是涉嫌欺诈消费者这个事，我们每个消费者心理都有一个答案，这个答案跟味千拉面方面的解释肯定是不一样的，但是我们还是有一个问题，现在很多媒体人在问，味千拉面在日本的那些分布他们是不是也不用统一配送的方式，现在味千拉面方面说的是是的，似乎由此就可以让中国消费者觉得在日本的日本人吃的拉面也是我们用浓缩汤做出来的，所以你们就不要抱怨了，这是两回事。

　　我们不太关心味千拉面日本食刻是怎么吃的，这个事跟我们无关，反正如果我们去了日本的时候，那个时候才跟我们有关呢，可是就我们查了一组数据，日本只有不到一百家的味千拉面分店其中70个左右是在雄本县一个县的，也就是说味千拉面在日本并没有多少代表性，日本的拉面还是日本的拉面，而如果说味千就是日本拉面的代表的话显然我们对日本的拉面还是有些误解的，而在中国却有500多家，在这种情况下你让一个分店，所有的分店都去用猪骨头熬汤不太现实，这件事情本来并不奇怪，只要味千拉面能够提前说明。

　　现在味千拉面不但要保密还要保另一个密就是说这家给它生产浓缩骨汤的工厂在那里不说，叫什么名字不知道，这事很简单，它不是有500家门店吗？500家门店每天要用多少汤？这些汤要用多少猪骨头来熬，我们上网搜罗一下，中国哪个食品加工厂大量收购猪骨头我们不就知道了吗？但是恐怕你一搜恐怕中国不会有任何一家食品加工厂是以超乎寻常的量来收购猪骨的，我们应该去问的不是食品加工厂而是化工厂，从这个角度来说，味千拉面的问题跟之前曝出的其他的像苏丹红像辣椒精之类的问题恐怕更多的是具有相似之处，而与所谓的沟通不够没什么关系。

　　在这里面我们还要注意到一个更引起我们思考的问题，媒体有两万多篇报道了，但这里面没有一篇提到，我们的监管部门已经介入调查，我们的监管部门在干什么？他们不知道吗？这么多媒体的报道，他们不知道应该对这家所谓的知名企业进行一番调查吗？什么时候大家的行动能像我们的媒体一样迅速，那个时候恐怕我们就不用担心我们吃的东西到底是食品加工厂生产出来的，还是化工厂生产出来的。

　　【叶海林简介】社科院国际问题专家。2000年北京大学国际关系学院毕业，获得法学硕士学位，2000年至2004年为中央机关政府公务员，2004至2006年为我驻外使馆三等秘书，2006年2月至今任职于中国社会科学院亚太所。现为中国社会科学院亚洲太平洋研究所政治室副主任、中国社科院南亚研究中心秘书长。目前主要从事南亚地区政治与国际关系、反恐怖及非传统安全研究。学术代表著作有：专著《巴基斯坦——纯洁的国度》，译著《空间战争》等。发表学术论文70余篇。