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中新网7月26日电(财经频道 陈璞)为了回应近日备受关注的味千拉面汤料是由“汤粉”勾兑而成的报道，味千(中国)控股有限公司昨日在其官网上公开发表了“关于媒体对味千拉面汤料报道的官方回复”以及几张其称为“猪骨汤原料生产厂商工艺及设备的部分照片”。
但对于供货商的具体情况，味千中国总部投资者部负责人浩雄今天却在电话中告知中新网财经频道记者称总裁办将另行安排时间公布。
味千承认使用浓缩汤料，称钙含量计算错误
7月23日，《新民晚报》在报道中称有媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。但一家味千拉面店的营业员却很肯定地表示，汤底肯定不是汤粉调出来的，而是经过20多个小时熬煮制成的。
在昨日公布的官方回复中，味千公司解释称，味千汤料是通过熬制工艺生成了高品质的味千汤料浓缩液，随后配送到餐厅通过一定的比例还原成味千白汤。
味千公司在官方回复中强调，“郑重申明所用汤料非粉剂勾兑，而是实实在在的猪大骨原材料通过日本的先进生产工艺和专业的设备熬制而成，所有原料都通过受控的严格来料验收程序控制。”
为了表明汤料熬制的真实性，味千公司还公布了整个生产工艺的流程：新鲜猪类骨头的粉碎→投料→蒸煮→分离→浓缩→调和(加盐)→杀菌→充填→包装等。
7月25日，《广州日报》在报道中对味千拉面汤料的钙含量也提出了质疑。根据报道，味千中国总部提供了一份由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》，但是和另一份在其官网上公布的由中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》检测结果相去甚远。《营养成分评价报告》中称骨泥浓缩汤料的“钙含量是牛奶的4倍、普通肉类数十倍”。但《营养评审报告书》对骨泥浓缩汤料的检测结果却显示，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克。
对此，味千公司首先肯定了其在官网上所公布的检测结果来源真实，但却称“味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致，对此我们已经修改。”
7月25日，《新闻晨报》在报道中称，味千拉面已在其中国网站上修改了此前的产品营养介绍，而该报记者也核实了味千公司所提供的工艺流程和经过技术监督局备案的汤料产品企业标准，证实了味千公司所回复的信息。
汤料系国内制造 称总裁办将安排时间公布供应商名称
虽然味千公司公布了汤料的生产工艺流程，但是面对中新网财经频道记者希望了解供货商相关信息的要求却打起了太极，始终不愿正面回应。
7月25日，中新网财经频道记者曾致电味千公司投资者部负责人浩雄询问供货商有关情况。
浩雄在电话中称，味千拉面的汤料一直是由日本总部提供。此前，为了扩大规模日本总部在中国也开设了工厂，而味千拉面中国所有店面的汤料正是来自这间工厂。中新网财经频道记者随即问起该工厂的情况，但浩雄称不是自己负责的范围所以并不了解具体情况，况且双方有约定好的取货地点，所以也不需要知道工厂的具体地址。
在中新网财经频道记者的坚持下，浩雄最终同意对相关情况作了解后给予回复。
就在当天下午，味千公司在其官网上公开发表了“关于媒体对味千拉面汤料报道的官方回复”以及几张其称为“猪骨汤原料生产厂商工艺及设备的部分照片”。
今天上午，中新网财经频道记者再次致电浩雄，对方表示有关供货商的情况将由总裁办安排时间在官网上公布，具体时间待定。
另据《每日经济新闻》7月26日的报道，该报记者提出希望到生产浓缩液的工厂实地采访，浩雄始终表示，具体地址“不方便透露”，并称他们想去这些厂家参观都不让去。浩雄还证实，就连味千拉面中国总部的管理层也没有参观过该工厂
受汤料事件影响味千股价受挫
此前，曾有媒体质疑味千拉面的“假洋鬼子”身份。
浩雄7月25日则在电话中告诉中新网财经频道记者，味千拉面总部是在日本，由台湾籍日本人重光孝治1968年在日本创立，而味千(中国)控股有限公司行政总裁潘慰则是在1995年获得了味千拉面的中国总代理权，可以在中国内地和香港、澳门开立味千拉面连锁店。1996年，潘慰在中国开办了首家味千拉面餐厅。
2007年3月，味千拉面的股票在香港主板上市，重光产业的继承人重光克昭也在味千中国中担任董事一职。
在日本，味千拉面的知名度并不高，而经营味千拉面的重光产业也只是一家中小企业，其在日本国内开设的100多家分店中，有七成是在熊本县境内，每年的营业额不过16亿日元。但是在引入中国后，潘慰成功将其做成高端快餐品牌，2009年及2010年，味千中国的毛利率达到惊人的69.7%、69.2%。据浩雄介绍，目前味千拉面在中国的连锁店就已经达到580多家。
不过，就在7月25日，味千公司在官网上作出回应，承认味千拉面所使用的白汤确系由味千汤料浓缩液还原而成，该公司股票开盘便一路下跌，全天重挫8.29%。一天时间市值蒸发15亿港元，味千女掌门人潘慰的个人财富也因此缩水7.18亿港元。
