味千被指用农大报告偷换概念 在内地为啥变味了 (2)

　　3天市值缩水15.43亿港元

　　近日香港上市公司味千控股被媒体曝出30多元一碗的拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的。

　　随后味千日前在官网上做出回应，承认汤底是由浓缩液还原而成，并非猪骨熬制。消息传出后，在港上市的味千股价一路下跌，7月25日重挫8.29%，截止昨日，股价收盘为16.18元，市值在三天内缩水15.43亿港元，味千女主人个人财富也因此缩水逾7亿港元。

　　7月27日《证券日报》记者多次联系味千相关负责人但一直未给予回复。

　　石家庄“味千拉面”门店仍坚称“汤底系熬制”

　　“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”常去味千拉面的消费者对这样一份广告词一定不会陌生。然而，近期有媒体爆出，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的。昨日，记者就这一问题对在石家庄市营业的味千拉面进行了调查采访，该店负责人却明确表示店面出售的拉面汤底是“现场熬制而成”。

　　味千为啥“变味”了

　　笔者采访中，曾遇到一些高端品牌从业者，在他们眼中，将品牌看得比什么都重要，称味千拉面之所以能卖到数倍于内地面馆的价格，依靠的就是在日本发家至今四十多年的品牌信誉和完善的经营管理制度，普通的汤面有了它就能卖高价。

　　然而，这碗汤面真那么值钱吗？首先，由于味千的门店多集中于闹市，因此采用中心厨房熬制浓缩液后配送到各门店的方式节约制作成本，但为防止变质就可能在浓缩液中添加防腐剂，相比现场熬制的面汤，味千或许并不“天然”。其次，浓缩液兑出的面汤究竟有多贵？若按市场上销售的浓缩汤膏计算，如一瓶2千克的汤膏可兑200份面汤，那么每碗面汤成本不过0.3元左右。不仅如此，为了昭显“日本品质”，味千的部分原材料生产舍近求远，无形中又添加了物流等成本，最后还要摊到消费者头上。这碗汤面除了仰仗品牌卖高价以外，还剩下什么？只幻想依靠品牌卖高价，却抛弃了最基本的商业道德底线。

　　更进一步思考，为什么国外恪守四十多年的品牌质量到了中国内地，就变了味？恐怕与我们当下的食品经营生态和商业环境不无关系。经商者诚信意识差，商业伦理道德孱弱，其代理品牌的目的就是赚钱，从不考虑长远发展。同时，由于监督监管机制乏力，消费者无法辨识市场上那么多商家的伎俩，容易受骗上当，而维权也缺乏便捷途径，从而造成失信经营代价小，受害维权代价却高的不正常现象，于是也就会有那么多“虚假宣传”、“以次充好”。

　　从这一点而言，味千拉面在中国内地“变味”应该受到谴责，而背后的生存土壤更值得我们反思。