味千官网删除汤底营养高资料 猪骨汤是吹出来的？

　　餐饮连锁企业味千拉面，近日被曝其“猪骨汤”系调制而成涉嫌虚假宣传。昨天，记者走访了沈阳地区的味千拉面，结果发现在这些店面里，服务员已经不再大力宣传“精心熬制”的汤底，菜谱和店面的宣传里也找不到这方面的宣传字样。而汤底究竟从何而来，味千方面始终没能给出具体解释。

　　现场熬制变成汤料调制？

　　日前，有报道称，味千拉面此前一直宣传的用猪骨熬制的味千拉面汤底，实际上是由汤粉、汤料调制出来的，每碗汤成本几毛钱。而这之前味千拉面一直宣称汤底是经过20多个小时熬煮制成的。

　　消息一出，不少消费者提出质疑：“味千拉面的价格都不怕便宜，动辄三十多块钱一碗的面，我们就是冲着他们现场熬制、营养丰富的汤去的，结果这最重要的面汤难道就跟方便面一样是用汤料冲调出来的？这种方法做出来的面汤，会不会含有什么对人体健康有不良影响的元素啊？”

　　走访：绝口不提汤底

　　针对消费者关心的问题，记者走访了沈阳市场上的几家味千拉面。虽然每家店里还依旧出售着先前主打的“味千拉面”、“猪软骨拉面”等口味的拉面，但服务员在介绍菜品的时候已经不再大力宣传“现场熬制的营养丰富的汤底”了，店面里和菜谱上，关于汤底加工方法的宣传也不再出现。

　　昨天中午11点左右，在青年大街百联味千拉面店，两层的店面里一共做了八位顾客，店面的墙上没有任何关于面汤的介绍和宣传。当被问及“这面汤究竟是怎么做出来的”时，服务员的回答略显模糊：“工艺很复杂，我们前台服务员都不知道，但是营养肯定是没问题的。”

　　味千难解熬汤秘招

　　针对消费者的质疑，记者试图得到味千方面的正面解释，但始终没能如愿。“味千”的官方网站上，先是展示了一份由中国农业大学食品科学与营养工程学院鉴定的报告：“味千拉面的汤底中含有多种类的矿物质，其中钙含量最为突出，是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”随后，味千官方网站悄然撤下这一营养数据，并称汤底钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致。

　　昨天，记者在味千官方网站上看到了味千方面的说明：味千拉面的汤料是用猪骨汤原料通过日本的先进生产工艺和专业设备熬制而成。直到记者发稿时为止，味千方面未能提供消费者所关心的其猪骨汤原料具体的加工方法。

　　记者 寇俊松 文并摄