洋快餐沦陷是“水土不服”还是“入乡随俗”

　　据《京华时报》报道，近日有网友曝光麦当劳北京密云鼓楼餐厅包装破损的汉堡原料面包，包装内水汽蒸腾。麦当劳有关负责人随后表示该批次面包已被处理，决不使用，并已对该餐厅进行严肃处理。专家表示汉堡包装破损可能会滋生出大量微生物，会对人体产生严重危害。

　　前几天，味千拉面陷入了“骨汤门”，紧接着肯德基遭遇了“豆浆门”，麦当劳比前两者走得还要远，一下子就陷入了两个门：“面包门”和“生蛆门”。至此，两大久负盛名的洋快餐巨头已经全面沦陷，遭遇了消费者空前的信任危机。

　　国际快餐巨头之所以能在中国得到亿万消费者青睐，除产品本身、企业文化之外，笔者以为，品牌影响、食品安全也是一个重要的原因。因为在国内消费者印象里，像肯德基、麦当劳等企业，产品生产、企业管理，都已形成了一套严格的标准化程序，而这种标准化程序，也就保证了其所提供产品和服务的高品质。

　　但是，最近屡屡发生的食品安全问题，却似乎在告诉我们，这些洋快餐，很可能辜负我们的信任。我们不禁要问：洋快餐为什么到了中国，就问题多多?到底是“水土不服”还是“入乡随俗”。

　　说“水土不服”好像有些讲不通，首先肯德基和麦当劳在世界上几乎所有的国家都有连锁店，不应该偏偏到了中国就“水土不服”。再者，这几年为了适应国内市场，两家洋快餐不但卖炸鸡腿炸薯条，还开发了豆浆、油条、烧饼等传统中国食品，这说明它们早就适应了国内的市场。

　　那么问题可能出在“入乡随俗”上。“入乡随俗”本来是件好事，说明这些洋快餐能够尊重当地人的饮食习惯和生活习俗，但是随着“豆浆门”“面包门”“生蛆门”的被曝光，所谓的“入乡随俗”却成为洋快餐放松管理、降低标准的借口。我们承认，不管是食品安全检测标准，还是政府职能部门的执法力度，国内都存在很大的缺陷和不足，这就是洋快餐眼里的“乡俗”，当它们为了节省成本，追求更大的市场利润而放松了管理、降低了标准，实际上就是对这一“乡俗”的遵从。比如此次陷入“面包门”的北京麦当劳，就承认是其违反了食品运送的标准程序所致。

　　很显然，这样的“入乡随俗”实在不是啥好事，被曝出“骨汤门”的味千拉面，短短十天，市值蒸发40多亿港元，损失惨重。它除了提醒政府部门应该尽快完善食品安全检测标准，加强食品安全执法力度之外，也提醒这些洋快餐：为了自身的市场 形 象 ， 也为了更长远的市场利益，有些“乡俗，不入为好。

　　苑广阔