多种不靠谱大闸蟹“身份证”哪有真的?

　　关于如何鉴别真正的阳澄湖大闸蟹，你听到过多少种方法?

　　从“青壳白肚，金爪黄毛”的外观鉴别，再到颇有官方色彩的蟹扣;又或者是貌似权威的“原产地养殖证”，甚至是“万亩养殖基地”的宣传。每家蟹商都能找出一个依据说自己是“最正宗的阳澄湖大闸蟹”，而消费者眼花缭乱，云里雾里。

　　“这几种方法其实哪个也保不了‘真’，就是给买的人添点儿心理安慰而已。”按照一位内行人的说法，要按照这些标准去鉴别，那市场上几乎就没有冒牌的阳澄湖大闸蟹了，可见“所有的标准都有漏洞”。

　　调查1

　　“外观+蟹扣”最难辨真伪

　　阳澄湖大闸蟹向来以“体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛”闻名，不少消费者在挑蟹时以此为据。当然，很直观的防伪标识也不能少，于是“外观+蟹扣”成了多数人分辨真伪的标准。

　　但是在百度贴吧里打“阳澄湖大闸蟹”广告的养殖户陆师傅说：“我去过你们北京的专卖店，所有的螃蟹都符合你说的这个标准，干干净净戴着防伪戒指。你想能有这么多真的吗?要买还是我们从当地给你快递过去。”至于螃蟹的外观，陆师傅说经销商所谓的“清水大蟹”区分标准是错误的，“太干净的蟹都经过处理，我给你递过去的蟹看着有点脏，但绝对是真的。”

　　“要说外观，洪泽湖的螃蟹就跟阳澄湖大闸蟹一样，外行人看不出任何分别。”双井一家大闸蟹专卖店里，老板随手抓出两只蟹展示给记者看：都是白肚金爪挺健壮的样子，其中一只戴着阳澄湖大闸蟹的防伪标识，此外几乎没区别。老板得意地说：“买螃蟹还得认蟹扣。”

　　那么有了蟹扣就能“保真”吗?答案显然不是绝对的。网络上几角钱一个批量售卖的“山寨蟹扣”姑且不论，今年出现在市场上的还有“克隆防伪戒指”，即使消费者打电话查询也没问题，因为编号也是真的，只是它对应的戒指不是一枚而是好几枚。这种“一对多”的山寨造假大大增加了消费者去伪存真的不确定性。