零接触火锅外卖卖“火”了 重庆人3天点了1万单

　　【解说】近日，为配合做好新冠肺炎疫情防控工作，重庆火锅企业提供了零接触火锅外卖服务，让消费者宅家里也能享用“麻辣鲜香”。2月20日，记者走访多家火锅店，探访火锅店为“真爱粉”们配餐的硬核操作。

　　【解说】零接触火锅外卖服务，是指在配前、配送的过程中不直接接触食品，配送人员与顾客也不产生肢体接触。火锅食材是生鲜产品，是否新鲜、干净、卫生，消费者一目了然。在白乐天毛肚火锅店，记者看到店员们“全副武装”，戴着口罩，身穿连体的防护服，手上也戴上了橡胶手套，正忙着称重、分装菜品。珮姐老火锅推出“鞋底消毒”“无水厨房”等举措，荤菜、素菜等的“分区”规范。通过定制的冰箱，配送员工在门口可以取走菜品，不需要进入厨房。周师兄大刀腰片火锅对外卖员也实行“高标准严要求”，佩戴口罩、网帽、手套，测体温、安心卡、酒精消毒、远程监控、食品安全“留样”、 “防护服”配送，在疫情防控方面下足功夫。

　　【同期】重庆周师兄大刀腰片火锅相关负责人 李章蓉

　　针对外卖我们成立了专门的督导小组，通过360度无死角远程监控，辅助门店做好防控工作。

　　在重庆一小区门口，记者见到了正在取“火锅外卖”订单的陈先生。他说，自己作为重庆人已有十几天没有吃火锅了，特别想念。

　　【同期】重庆市民 陈先生

　　在屋里宅了十多天了，确实想吃火锅，然后就点了个火锅外卖。就点那些毛肚、鸭肠、大刀腰片之类的。

　　【解说】重庆周师兄大刀腰片火锅相关负责人李章蓉表示，在堂食关闭的情况下，他们是第一次尝试外卖业务，但消费者的接受度很高，每天有400单至500单外卖订单。重庆珮姐老火锅负责人颜冬生告诉记者，现在重庆市民点餐的总数量是以前线下店面“堂食”的三倍左右。疫情期间网上预计的时间延长至“24小时”服务，凌晨和半夜的“预点单”特别多。

　　【同期】重庆珮姐老火锅负责人 颜冬生

　　我们的价格没有涨价，跟疫情前是一样的，以前的优惠活动也在做。就是有很多人他是晚上就开始预点单，还有的人点的比以前量大，一个人最多点七八百块钱的。

　　【解说】白乐天毛肚火锅馆相关负责人田立新告诉记者，由于前期消费者的点赞和朋友圈的晒单推荐，订单稳步增长，员工从早上5点多就要开始准备食材。?

　　据了解，火锅外卖启动仅3天时间，重庆35个火锅品牌的72家门店“火锅外卖”总量就已超10000余个订单、总销售额接近300万。不仅缓解了疫情下受到重创的火锅餐饮行业，也向热爱火锅的重庆人传递了隔离“疫情”，不隔离对生活的“热爱”的信心。

　　记者 贾楠 重庆报道

责任编辑：【王凯】