线上“预定”年夜饭受青睐：菜品多样专人专车配送

　　【新春纪事】线上“预定”年夜饭受青睐：菜品多样专人专车配送

　　【解说】年夜饭是中国人一年中最重要的一顿饭。距离春节还有一周时间，记者近日在吉林长春探访餐饮市场发现，今年市民对年夜饭的消费需求发生了新变化：线上“预定”年夜饭备受青睐。

　　今年初，吉林省发生了输入性疫情，涉及长春市、通化市、松原市等多地。疫情之下，长春市民外出就餐意愿大为降低，餐饮业受到不小的冲击，星级酒店更是门可罗雀。

　　年夜饭是星级酒店必争之地。本月初，吉林省商务厅等部门联合200多家餐饮饭店推出了“就地过年”线上年夜饭预定活动，旨在通过此举减少人员集聚带来的风险隐患。

　　【同期】长春某酒店餐饮部经理 冯畅昶

　　(有)3套套餐，但是我们针对于客人不同的需求，还会为客人量身定制套餐的，所以(套餐)是很多的，包括菜品也大概能到百十余道，对外派送的。

　　【解说】疫情之下，敏锐的商家总能最先洞察到社会消费习惯的变化。记者采访时发现，时下一种春节礼盒颇受消费者欢迎。根据消费者需求，礼盒菜肴可为成品，也可为半成品。

　　【同期】长春某酒店行政总厨 张陟阳

　　根据客人要求，我们是分可以做成半成品的，客人回家可以即时加工的，我们都处理干净的，还有一种我们可以做成成品的，回家客人就可以方便进食的这种菜品。避免一些油炸的食品，这些时间长了会过软，口感不好，我们都避免这些，尽量少出这些菜品。

　　【解说】冯畅昶介绍，他们在短时间内推出的线上年夜饭既有十几种菜肴的家宴礼盒，也有轻量的小家庭套餐，甚至还有一些单人年夜饭套餐。目前已经接到了6单线上年夜饭的预定。

　　冯畅昶说，相对于往年，近两年在食品来源的筛选、成品的配送等方面均加大管控，提高了要求。

　　【同期】长春某酒店餐饮部经理 冯畅昶

　　包括冷链食品，进口的我们是根据要求就不再制作了，国产的一些我们都有要求，(进行)相关检疫和核酸检测的。配送的话我们酒店有统一的安排，就是专人专车进行配送。

　　记者 吕盛楠 长春报道

责任编辑：【罗攀】