三晋风情：锅中腊八粥蕴含不尽文化内涵

　　中新网太原1月8日电 题： 锅中腊八粥蕴含不尽文化内涵

　　记者 张恩

　　虽距一年一度的腊八节还有数日，此间的大街小巷四处可闻浓浓的粥香。

　　记者8日清晨在太原市区汾河西岸的北美风情住宅小区看到，提前熬煮腊八粥是今日许多主妇的“功课”。

　　如同与中国北方许多地方一样，每逢冬日“腊八节”，尽情吃一顿别具风味的腊八粥，是太原当地多年不变的民间习俗。提前忙活煮制各种口味的“腊八粥”，也是这座古城居民家中一道千年不变的“主题曲”。

　　太原人过日子讲究颇多，当地食文化源远流长。冬日熬煮腊八粥，其中也有不尽的文化内涵。农历腊月喝腊八粥与冬至吃饺子、中秋节吃月饼、端午节吃粽子、重阳节吃糕等属同等重要的风俗习惯。

　　今年冬日山西缺少雪雨，气候干燥。数九隆冬，人们在摄氏零下十多度中生活，临近年关，乘机用煮制一锅腊八粥驱寒，也是老人们的主意。据说用糯米、桂圆、莲子、银耳、红枣、百合、山药、红豆等熬煮的腊八粥，可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘，养颜美容。人们注意到，这几日每到晚间，当地的电视台生活频道及电台总要大讲一番腊八粥的煮制门道。

　　小区里的任阿姨告诉记者，每当腊八这一天，按老辈留下的习俗，这里家家户户都要熬煮腊八粥喝。人们不管平日有多忙，这时都要食用一顿腊八粥。有些青年人也会在超市里买些配好的豆和米，直接熬粥。

　　看似平常民俗，其中却含蕴着许多食疗道理。民间中医认为，熬煮腊八粥常用的薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功效，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症有良效，同时薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

　　对山西民俗文化颇有研究的太原市收藏家协会会长王艾甫告诉记者，当年抗战艰苦岁月，太行山一带的八路军每逢腊八节不管生活多困苦，都要煮熬一锅腊八粥与当地乡亲一同过腊八节。如今京城中凡有老八路的后人来八路军展览馆参观时，当地乡亲总要为其捎上几斤熬煮腊八粥的“沁县黄小米”。他说，绵绵岁月中，民间习俗始终在此流传。

　　农历腊八节即将来临。此间熬煮腊八粥的人们愈多。几把秋米，几粒杂豆，融融炉火中，熬煮出益处多多的腊八粥，演绎出人们辞旧迎新、驱寒保健、期待新春的希望。(完)