福建永春族谱载台湾“西螺酱油”百年历史

　　中新网永春10月16日电(林联勇 颜尧民 苏巧凤)产自台湾云林县西螺镇的“西螺酱油”历久不衰，是台湾人走亲访友必备的伴手礼之一。16日，福建永春县文史工作者在民国《桃源大卿林氏族谱》里发现了一则与其相关的资料，是目前所见确证“西螺酱油”上百年历史最早的文字记载，见证了永春与台湾之间的地缘、商缘。

　　“桃源”为福建永春县雅称，《桃源大卿林氏族谱》为永春县石鼓镇大卿村林姓族谱，该族谱于民国十六年(1927年)重修，民国十九年(1930年)刊印。由于清朝中后期大卿林氏有大批族人迁居台湾，所以在族谱中多处可见“往台湾”、“卒在台湾”的记载。

　　族谱中记载了其十五世林光潮海的纪实：“年甫舞象，萱堂锦帐空悬，徒嗟陟屺，幸有椿树可依，随往西螺任酱店生理，学作调羹用盐梅之道，业已精熟，旋往鹿港极力经营。”

　　林光潮海生于清同治丁卯年(公元1867年)，其母去世于光绪己卯年(公元1879年)，是年林光潮海13岁。林光潮海在母亲去世后不久即东渡台湾，“往西螺任酱店生理”，“业已精熟”后还前往彰化鹿港拓展经营。

　　永春县文史工作者介绍，此前，台湾方面一般都提到“酿制酱油在西螺已有百年以上的历史”，时间较为笼统，而此次发现的族谱记载，可以断定林光潮往西螺从事酱油酿制的时间是在19世纪80年代，而且他是从学徒做起，说明当时西螺酱油应该已有一定的生产规模。

　　该工作者表示，“可以说，永春《桃源大卿林氏族谱》是目前所见确证“西螺酱油”上百年历史的最早的文字记载。”

　　另据1999年台湾《圆光佛学学报》第三期所刊载的《台湾佛教人物丛论》一文，介绍了台湾“日治时代知名的斋教人士”许林，生于鹿港，“曾拜一林姓，人称‘豆油海’的人为师”。根据《桃源大卿林氏族谱》的记载，可以推测，许林的老师“豆油海”就是以酱油起家的林光潮海。(完)