北京市教委要求:新建改建学校必须建食堂

　　“寄宿学校以及新建、改建学校必须有自办食堂。”随着冬季到来以及新一轮涨价风潮的来袭，近日市教委对校办食堂做出新要求，以期让更多学生吃上可口的饭菜。

　　记者从负责营养餐集体采购的京育学生营养餐管理服务中心了解到，从7月至今，成品油价格上涨了30%，大米价格涨了10%至20%，其他诸如蔬菜、鸡肉等原料也都有较大幅度的价格上升。由于没有政府补贴，在涨价压力下营养餐公司处境尴尬。一些公司与学校协商，将营养餐价格上调了0.5元至1元，一些公司变通地推出7元、9元、10元几个档次的营养餐供学生选择，也有公司迫于竞争压力不敢调价，但减少了菜量。一名送餐公司负责人透露：“其实虽然表面不涨价但也得做一些内部调整，比如菜量减少，或者菜品变化，少用贵菜，多用便宜菜。这些调整风险很大，会引起学生和家长不满。”

　　而一直以来营养餐口味不佳、热度不够等问题颇受家长和学生的质疑。“菜太素了，肉越来越少，而且常常吃不饱。”师大二附中一名学生这样说。阜外一小的几个孩子自己想出了应对办法，“我们的饭换着吃，因为有的菜是自己不喜欢吃的。还有的同学不爱吃就只吃一点，等回家再多吃。”随着冬季的到来，除了饭菜口味，营养餐的保温问题也成为关注的焦点。为保证饭菜温度和食品安全，一般要求公司送餐距离控制在五公里内，从炒制至食用时间不能超过一个半小时。但由于城市交通状况越来越差，很多送餐企业选择提前装车送餐，这使饭菜温度难以达标。

　　据了解，去年以来随着全市校舍抗震加固工作的进行，一些学校开始增设自办食堂。学校食堂的建立加速了营养餐公司的“洗牌”。前年本市营养餐送餐公司有54家，去年减少到49家，今年只剩47家。现在全市共561所学校有送餐订单，其中468所学校所有孩子都吃配送的营养餐，另有93所学校自己食堂解决部分学生用餐，送餐公司负责部分学生用餐。

　　近日市教委要求寄宿校和新建、改建校必须建食堂，以期解决学生用餐问题。市教委有关负责人表示，鼓励自建食堂除了考虑到学生用餐口味和饭菜温度外，最重要的一点是为了保障用餐安全。营养餐在配送过程中因为运输或者存放时间长等原因，不仅口感会下降，安全风险也会比食堂用餐更大。根据规定，食堂面积应该按每平方米对应4个学生的比例设置。因为场地有限，一些学校可能达不到这一标准，所以今后的趋势是“两条腿走路”：鼓励学校自办食堂，同时营养餐公司通过送餐解决校方无法负担的部分。目前本市1200多所中学里438所有自办食堂，约占总数的三分之一。507所小学有自办食堂，占小学总数的近一半。(记者李莉)

　　有话要说

　　刘维：学校建食堂才是解决学生午餐问题的根本办法。多增加品种，学生才爱吃。

　　沙小易：营养餐公司是以盈利为根本目的的，还是建食堂吧。教委给食堂发些补贴，没食堂的由临校食堂送餐。

　　如果没有你：食堂早就应该办。

　　笑一笑玩一玩：学学幼儿园，家长都放心。

　　秋风：就看建食堂的学校是为了利益还是真为了学生的健康。

　　axue：学校建食堂，应该能解决营养餐的问题，关键政府要加强管理、指导，不要指着盈利。

　　海客：在通胀越来越严重的情况下，要让学校食堂解决营养餐问题，难度太大。政府必须加大资金投入，否则学校很难解决这个问题。

　　湖水·心：学校的食堂，最好是能营养学生的身体，不要营养了某些人的腰包。

　　呼延梦嘉：许多学校有自己的食堂，可是外包了，能解决问题吗？

　　粉嘟嘟小猪：真想解决问题的，建食堂是个好办法，不想解决而不得不建的，建完也不会有效果。