三名大学毕业生卖臭豆腐创业 经验不足曾卖断货(2)

　　锁定臭豆腐项目

　　俗话说：“三个臭皮匠，赛过诸葛亮”，此话不假。

　　三个合伙人先后考虑做养殖、傣味餐厅、物流公司等项目，做了市场调查后，觉得这些项目运作比较复杂，且资金投入也很大。最后，大家商量的结果是，锁定一些投资小、易操作、资金回流快的项目，“那就饮食业”。创业方向确定了。

　　刘智东回想起曾在武汉吃过的一种黑色臭豆腐，昆明似乎没有专门的门店在卖，在网上搜集了相关信息后，他们决定，不妨试一试。

　　7月底，买了两张火车票，刘智东与张圣坐火车直奔长沙，这是他们第一次去长沙。到长沙后，根据此前搜集的信息，两人把长沙最出名的臭豆腐尝了个遍，黑色的、白色的，每一种都不放过，吃了两个星期，比较了各种口感后，两人最终决定加盟其中一个品牌。

　　经验不足卖断货

　　项目确定后，就剩下找店面了。租门店时，老板得知张圣及刘智东是大学生，为支持他们创业，把店面转让费从12万元降至8万元，唯一的条件是，让老板在旁边卖炸洋芋至明年六月份。加上原材料成本、店面租金、转让费等，三人共计投入成本约9.5万元。两个星期前，臭豆腐店终于开张了。为节约成本，三人舍不得请员工，每天轮流两人来上班，每星期每人轮休两天，周日不休。因炸豆腐吸入了过多油烟，刘智东病了，戴着口罩来炸豆腐，说不上几句话就“咳咳咳”。

　　经过两个星期的“试营业”，目前经营基本走上正规，只不过，前日上午店里的臭豆腐卖断货了，直到昨日上午，从长沙直运过来的臭豆腐才到。“这几天亏损八九百，没经验啊”。说起这个，张圣和刘智东追悔莫及。

　　小店开张后，三人分工合作，刘智东负责联系加盟商供货，张圣负责店铺的经营，刘应杰负责财务。为让财务透明化，每天卖出的豆腐除了计算总数外，还需与盛豆腐用的纸盒数量对应上，这是三个小伙子的理财小窍门。

　　目前，小店开业两星期已卖掉8000块臭豆腐，除去成本，净利润达4500元。为保证新鲜和口感，每一盒豆腐都是现炸现卖。

　　创业之路才刚刚开始，小伙子们的梦想却大大的。

　　有一天，能够开设20-30家臭豆腐分店，开一家豆腐主题餐厅……如果，一切按照小伙子们的设想发展；如果，创业之路顺畅，张圣说，他还是想做DM杂志，“炸臭豆腐是安身立命之本”，做杂志，做具有个人特色的杂志，才是他的终极梦想。

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　　昆明有个洋芋哥

　　这年头找工作实在不容易，这不，就有大学毕业生创业卖臭豆腐了吗？放在以前，那可是让人跌破眼镜的事情，可现在，有这种想法的年轻人可真不少。昆明文化巷里，就有一位留学回来卖炸洋芋的帅哥。对他来说，众人眼中的一种简单食物，承载了太多，幸福，梦想，用心，执念等等。其实，人生在世，能选择自己喜欢做的事，即使不成功，也不枉努力过了。(张艳萍 实习生 钟迎)