昆明为中小学生“营养餐”谋安全

　　中新网昆明5月23日电 (金珮珮)5月21日至5月24日，“营养餐改善计划实施工作管理人员培训班”在此间举办，针对近千名来自昆明市各县区教育部门分管领导及学校责任人进行封闭式培训。

　　这是昆明首次对负责农村义务教育学生营养餐的人员开班培训。昆明19个县区，包括开发区在内的教育局分管领导及943所实行农村义务教育学生营养餐改善计划的近千名中小学负责人参加培训，此次培训课程涉及学生营养改善计划政策要求及中小学生体质健康促进工作、营养与健康、中小学生营养状况和改善措施、运动与健康等7个部分。

　　自今年3月1日云南省农村义务教育学校正式实施学生营养改善计划以来，该省接连发生多起学生营养餐安全事件。此次培训业正表露出昆明市政府为学生“营养餐”谋安全的决心。对此，记者23日专访了昆明市教育局副局长冯皓。

　　食堂设施及卫生要求达标

　　“目前农村中小学食宿条件普遍不足，食堂等生活设施还不能满足实际需要，还有很大缺口。”冯皓坦言到。“因此加快改善学生就餐条件，加大食堂建设和卫生管理的工作力度就成为首要任务。已经设有食堂的，必须安全达标，符合卫生要求。”

　　为此，昆明市教育局决定五、六月集中开展学校食堂建设和食品卫生集中整治工作，包括校内食堂外环境整治，食堂内卫生条件要达标。冯皓说，“学校食堂不需要豪华，但是一定要干净卫生，关键还要便于学生用餐。”

　　5月初，云南省教育厅对昆明市2012年农村义务教育薄弱学校改造计划食堂建设项目进行确认，拟下达中央专项资金4932万元。小规模农村学校根据需要和实际情况，可以不单独建设学生食堂，但要通过配备伙房以及必要设施等，为学生在校就餐提供基本条件。在加强食堂硬件建设的同时，要特别重视食堂工作人员配备，保障工资待遇，做好相关饮食卫生知识的培训工作。

　　冯皓还表示，昆明市教育局将实施食堂供餐为主的供餐方式。在今年年底将收回所有外办食堂，完成学校食堂的自办工作。

　　原料“自给自足”

　　“食品原料除外购以外，有条件的农村学校可以适度开展勤工俭学，补充食品原料供应。这样既让学生品尝到自己的劳动成果，又真正从源头上保证了营养餐的原料安全。”冯皓说，“昆明市农村学校今后将围绕‘三个一’工程，即：建好一个基地，办好一个食堂，救助一批困难学生，广泛开展以种植、养殖为主要形式的勤工俭学活动，让学生在学校吃饱吃好，健康成长。”

　　西山区永靖小学多年来十分重视勤工俭学工作，通过种植、养殖基地建设，学生不用再从家里拿钱来学校吃饭了，蔬菜、肉食供应充足。

　　为促进昆明市勤工俭学工作健康发展，市教育局组织起草了《昆明市中小学勤工俭学促进和管理办法(征求意见稿)》，现已通过论证，提请市政府常务会议审议批准。

　　学生体质三年下滑要问责

　　冯皓表示，“今后我们将通过定期对学生的进行体检，然后对体检的20项指标实行跟踪，如果发现这些指标若连续三年出现下滑就要对当地教育局长进行问责。”

　　因此，昆明市将建立农村学生营养健康调研数据库，动态监测学生营养健康情况，掌握农村义务教育学生营养健康状况的发展变化趋势，为农村义务教育学生营养改善计划的有效实施提供科学依据。

　　在培训现场，来自禄劝县马鹿中学的食堂管理员刘军告诉记者，“这次培训对我们所有营养餐的负责人是受益匪浅的，在学习了学生营养改善计划政策要求和一些比较新的改革方法外，通过专家对营养餐的原材料购买及合理膳食搭配的讲解，让我们有了更系统更全面更科学的认识。之前我们的搭配很盲目，都是‘6两米饭4两肉’，通过培训今后我们会逐步整改。另外，在营养餐的管理模式上，包括烹饪、加工 、供餐的方式，还有资金的管理制度，相关的台账处理……也有了新的认识和学习。同时，还能和其他学校的相关负责人进行一些很好的交流，学习他们做得好的方面，回去改进自己学校的不足。”(完)