云南人大代表关注学生营养餐:牛奶面包营养不均衡

　　热点话题

　　在菜肉价不断上涨的今天，每天3元钱，只能解决不饿，要做到科学营养，很有难度。如何能在限定的成本内，让享受3元营养餐的农村孩子吃得更饱，更好？两会期间，记者采访了几位省人大代表，他们的职业都是乡村教师，在他们眼里，3元学生营养餐政策是好事，但随着物价不断上涨，学校一般只能采取“牛奶+鸡蛋”的方式操作，想要做得更好，需要各方面的配合。

　　学校

　　牛奶+面包(鸡蛋)是普遍做法

　　对于3元学生营养餐吃些什么，省人大代表、曲靖市马龙县王家庄中学教师王红英说：“我们提供的学生营养餐都是当天现做，很新鲜。一般每周一、三、五吃面条，周二、周四吃牛奶和面包，每个月对换一次配餐。学生普遍反映营养餐吃得饱，原来没有条件吃午饭的孩子都能吃上一顿饱饭。”

　　而省人大代表、大理巍山县永瑞小学校长马赛育则表示，他们与蝶泉牛奶的厂家和当地大型养殖场签订协议，每天都会送来新鲜的牛奶和鸡蛋；蒸蛋器开火蒸蛋，用箩筐装着牛奶分发到各个班级。“学校一直用公共经费负担起运输费，还有蒸蛋所需的水费、电费。”她说，学校尽量负担一些营养餐成本，尽量保证3元钱都能到学生口中。

　　对于3元学生营养餐这个利民政策，大家都赞不绝口，但他们普遍表示，对学龄儿童来说，最理想状态，应该是一份有菜有肉的饭，再加上牛奶和鸡蛋。可在物价不断上涨的今天，这点钱要保证学生每天有肉吃较难，学校一般只能选择“牛奶+面包(鸡蛋)”方式操作，“我们学校许多孩子就经常问，能不能天天有肉吃？”想要做得更好，需要各方面的配合。

　　营养

　　光吃牛奶面包鸡蛋营养还不够均衡

　　营养培训师刘芳也十分关心3元学生营养餐政策，“云南许多贫困山区的孩子，咸菜、干粮、土豆或其他根茎类植物是最主要的午餐菜品。”刘芳说，很多山区孩子营养不良，有的甚至没钱吃午饭。因此营养餐对他们来说，是一个很大的进步。

　　针对“牛奶+面包(鸡蛋)”模式，刘芳从营养学专业角度进行分析，牛奶富含钙质和蛋白质，而鸡蛋中所含的蛋白质是人体的参考蛋白(注：与人体氨基酸模式最接近的蛋白质)，并且富含氨基酸，是营养比较均衡的食物，而蛋糕中也富含部分脂肪，这就基本上涵盖了3大营养物质。但仅是这3种食物，综合营养还不够均衡，如果学生午餐只是1袋牛奶加1个鸡蛋或者糕点。长期下去，还是无法满足学龄儿童生长发育的需求，“肉+菜+饭+牛奶+面包(鸡蛋)”才是最佳搭配。

　　免费午餐公益行动的发起人邓飞也建议，有食堂的学校就应该做饭菜，没有食堂的还需要政府和社会的帮助。与此同时，希望能够动员家长，为学校提供木材、蔬菜，节省营养餐成本，尽量节省经费给孩子们买肉吃。(李超)