农家院里暗藏黑作坊 香精+黑油造出“黑”月饼(3)

　　保密 使用特殊工艺，可以保存一年

　　“离中秋放假还有一段时间，现在还不到发月饼的时候，到时候月饼发了霉咋办？”记者问。

　　“不是跟你吹，我的月饼保存一年没有问题。”孙某绝口不提有无防腐剂，只是说，对于他加工的月饼保质期，大可不必担心，月饼制作时他采用了特殊工艺，很多买他月饼的客户到了过年的时候，还能把放着的月饼拿来吃。

　　按常理说，如果月饼不添加添加剂能保存一个月就不错了，啥月饼能保存一年？诀窍在哪？虽然记者再三追问，但孙某却选择了沉默，最后甚至有些不耐烦了，“你来买月饼打听这干什么？”而后又补充说，他加工月饼已经很多年了，加工用的馅和油经过处理就可以让月饼保存很长时间，但这属于“不能说的秘密”，干这行的技术不外传。

　　材料 香精糖精钠调出各种口味

　　“我主要加工水果月饼，主要成分就是白糖和水果。”孙某说，此外，还会少量加工价钱比较贵的板栗月饼和芝麻月饼。

　　存货的地方堆积着大大小小的盛放月饼的箱子，有的包装上可以清楚地看到加工原料是白糖和各式各样的水果，采访中孙某也称草莓、凤梨、哈密瓜等水果味的月饼应有尽有，但令人意外的是，记者转遍了整个加工车间也没有发现存放水果的地方，更没有见到一个水果，只是最后在加工车间的角落内找到了大量的糖精钠添加剂和几瓶香精。

　　“如果你吃的话，就别要水果味的了，板栗和芝麻的比较实惠。”孙某说，这些水果味的月饼主要是调和制成的，一般来说，想要制作成不同口味的水果月饼，只要买来不同口味的香精就行了，加上糖精钠和色素调和，很快就可以制作成不同口味的月饼。

　　流向 有些月饼被送进了小超市

　　“你们单位要的量那么大 ，最好尽快定下来，到时候我抓紧时间先给你们做。”见到记者问这问那，孙某显得有些着急开始催促道。

　　“你月饼做得那么好，都卖到哪去了？要200斤的话，多长时间能拿到货？”记者追问说。

　　“我们这是农村，主要还是面向农村，平常村里的父老乡亲都来买。”孙某说，“村民们都有粮食，可以用粮食来换，现在一斤麦子一块多，按照粮食的市面价格来换。”

　　在院子里，记者果然看到堆积着很多成袋的麦子。 “光是周围的村民买，那销售量确实太少了，我不能光忙活这个，我还到即墨周围的各个市场去卖，如果谁要的量大，我还可以直接送货。”孙某说，他制作的月饼有的还被送到了一些小超市或者小商店里。

　　“毕竟是家庭式小作坊，生产设备也小，量太大了我也做不出来，不管怎么说也就靠这个养家糊口罢了。”孙某说。