厦门一年餐桌倒掉8.2亿元 公款吃喝排浪费榜首

　　请客时，担心别人说抠门，拼命点菜；明明知道吃不完，还非得再多点几道……这些，也许你我都曾经历过。

　　昨天，导报记者分多路，走访40多家餐饮酒楼时，一些酒店服务员向导报记者排出餐桌浪费的榜单。位列三甲的是公款接待、商务宴请、婚宴，归根到底，其实是讲排场、盲目点菜“惹的祸”。

　　点滴的累积加起来，是惊人的数字。据统计，人们在外用餐，餐桌浪费的平均值达10%，按此计算，厦门一年的餐桌浪费，达8.2亿元！

　　一年餐桌浪费达到8.2亿元

　　一桌子菜，剩三四个干煎包、五六只虾、半盆面线，好像没多少。可是，这么一桌又一桌浪费的饭菜加起来，可就多了。

　　有关机构曾有一个关于餐桌浪费的调查统计：餐桌上的浪费数额平均值达到10%。厦门去年餐饮消费的总额达82亿元，按照10%的浪费平均值算，厦门一年的餐桌浪费达到8.2亿元！

　　厦门三星级以上酒店和大型酒楼，超过200家。一位业内人士给导报记者算账说，如果按每家每天产生60-70斤的剩菜计算，200多家星级酒店和大型酒楼，每天就要倒掉近10吨的饭菜泔水。

　　“除了星级酒店和大型酒楼，厦门还有上万家大大小小的餐饮店，它们产生的剩菜泔水就更多了。”上述人士说。

　　业内排出餐桌浪费三甲

　　“公款接待、商务宴请、婚宴，是餐桌浪费的三甲。”一位业内人士说，这是许多酒店服务员私下排出的榜单。他认为，公款消费、讲排场、盲目点菜，是造成餐桌浪费的主因。

　　昨晚，在湖滨北路一家酒楼，一家公司负责接待的陈经理正在点餐。他向导报记者坦言，由于工作需要，公司经常要招待客户吃饭。“客户分各种等级，不同等级对应不同档次的酒店，但随便什么客户，一餐饭‘扔’上三五千元是常事。”

　　对于浪费这事，陈经理也很无奈，他说：“必须要多点，这样才显示诚意。菜如果剩着，好看，如果每盘吃光光，领导就要责怪了，担心客人说小气。客人面前，如果没撑足面子，那可是大问题。至于剩菜，领导都没说打包，我们也不好意思打包，毕竟花的是公司的钱。”

　　婚宴的浪费，也让业内诟病。一位酒店负责人说，婚宴都要点满18道菜，这成了约定俗成的规矩，认为这样才吉利。厦门婚宴开始得晚，许多客人看鸡汤上来后，敬个酒就走了。18道菜，前面的剩不多，但后面几道，特别是蔬菜、炒面线、甜汤、水果，许多桌甚至连动都没动。

　　讲排场，故意超量点菜

　　导报记者两天来的调查发现，大排档、中小餐厅、快餐店的餐桌浪费现象相对较好，而大酒楼、星级酒店的餐桌浪费现象相对严重。

　　到大排档、中小餐厅、快餐店就餐的，绝大多数都是个人就餐，家庭、朋友、同事聚餐。这类型的就餐，在点菜时就比较理性，能吃多少点多少。导报记者观察发现，此类就餐结束时，剩菜一般不多，很多菜甚至吃得干干净净，一点不剩。

　　而大酒楼、星级酒店的消费，大多数为公款接待、商务宴请、婚宴等。“公款接待和商务宴请，自然要讲排场，超量点菜的比较多。”一家酒楼的服务员告诉导报记者。

　　(海峡导报记者 詹文 崔晓旭/文 吴晓平/图)

　　51岁的老黄，每天将酒店一大桶泔水拉出门外时，一边忍受馊味，一边忍受心里的五味杂陈——— “糟蹋啊，真浪费”。

　　清理泔水垃圾，是他每天的工作。他太清楚这泔水里的东西，各种山珍海味，但往桶里一倒，那就是垃圾。

　　每月不到2000元收入的老黄，从来不敢在自己工作的这家酒店请吃饭，这是他不能承受的消费。

　　我问老黄，如果有一天，你有钱上这酒店吃饭，会不会浪费？他笑了，“绝对不会，那得花我多少钱，我还不当宝贝对待。”

　　有人为了“餐桌上的面子”，拼命点菜，不惜浪费。说到底，大多花的不是自个的钱。若都自己掏腰包，三天两头请一回，再怎么大手大脚的人也会学着适量点菜。

　　许多讲排场、超量点菜的人，无非是想从这顿饭里求到更大的利益。但多数经验表明，饭桌上剩个菜，未必就给你长了面子。

　　所谓“餐桌上的面子”，在老黄这些劳动人民眼里，就是糟蹋。 (海峡导报记者 詹文 崔晓旭/文 吴晓平/图)