中新网3月23日电 据香港星岛日报报道,港人向来爱吃日本美食,但日本地震及辐射泄漏后,香港日本料理店生意即急跌3成。有日本料理为使顾客安心,从美国引入辐射测计仪,自行检测所有由日输入的食材,确定安全,食客亦可要求即场检测。
香港八重菊日本料理行政总厨老伟波指,餐厅相信港府不会容许有问题的日本食品出口,但为使顾客安心,以大约港币6千元,从美国购入一部辐射测计仪,“每日当日本货抵达餐厅,会实时检测货源;若顾客要求,亦会即场测试食材。”他称,至今他们从食材所录得的辐射,只有0.15至0.25微希。
老伟波指,自从日本地震后,餐厅食材来源地也有作调整,原本为仙台特产的带子、赤贝及粒贝,都转用了九州岛和北海道的。而日本以外国家的食材,亦由原先占该1至2成,提升至4成至4成半,例如油甘鱼及左口鱼,就已转用韩国的出产,亦购入加拿大的牡丹虾、墨西哥的吞拿鱼,及在澳洲饲养的M9和牛。
他坦言,辐射泄漏事故令餐厅人流及生意额下跌3成,多用了外国食材,使成本上升了一成,但餐厅没有因此加价。他乐观地预料生意影响只会维持一至两个月。
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