漫游香江：探访香港的快餐式素食馆

　　三天前是佛诞， 是香港特区的法定假期，我在那天循例吃素，也循例开车到港岛湾仔，把车乱停在路边后，走在街头，沿路找吃。平常我是不敢乱停车的，但在公众假日，警察也放假，人手不足，故也有了所谓“法律假期”，我便浑水摸鱼了。本是小男人，对这码子事，偶尔为之。

　　去年佛诞亦是在湾仔吃素，光顾一间老牌素食馆，它有四五十年历史了，小时候已常去，那回重温旧梦却破坏了旧梦：价格不仅贵， 水平亦甚一般，所有斋菜皆多糖多汁， 如果你有心脏病或糖尿病，多吃几顿， 想不开刀也很困难。所以今年不去了，改到一间较为“新潮”的有点似快餐店形式的素食餐厅，吃得高兴，吃得开心。

　　其实去年也曾到此一游，但没“帮衬”，因为在收银柜台询问：“需要自己先买票点菜吗？食物能够走糖吗？”那位收银阿婶把双眼朝天花板一瞪，厉声答道：“对！是要先买票！我们的食物无味精，少糖少盐！”很明显是嫌我唠叨，于是我转身便跑，懒得吵架。

　　今年我学乖了，没问半句，一进门先看清楚挂在墙上的菜色介绍，想好了，走到收银柜台前一口气把菜点好，心想大可跟这位阿婶“零交流”了，岂料原来其中两个菜色有“单点”和“套餐”的不同选择，她便像去年一样，厉声问我：“你想点？只系要餸(粤语，即‘菜’)？抑或又要餸又要饭又要汤？” 我愣了一下，耸肩道：“只要餸。”

　　或是心理作用，总觉得素食馆的服务态度应该比一般食肆更温柔敦厚才合气氛，否则“口素心恶”，格外突兀，但没法子，唯有明年再来，说不定 一年比一年进步，明年便不相冲了。幸好店内食物是意外的美味，本以为快餐店食物必是冰凉单调的，但它的菜都是热腾腾地上碟，我特别喜欢那道XO酱炒饭，也爱那道炒茄子，都处理得精致用心。寿司也是不错的，结实的饭团咬下去，有令人安心的口感享受。

　　馆子似跟佛教毫无关系，只强调大爱与环保，但先不管背后有何理念，能让消费者吃得欢天喜地的素食馆才是好的素食馆。阿弥陀佛，善哉善哉，那一夜，我吃得开心，心情也特别平静， 看来我跟涅槃之间的距离又少了一步。(马家辉 作者为香港学者)