香港名厨赴台推广港式美食 示范镇店之宝叉烧包

　　中新网9月7日电 据香港大公报报道，为向台湾旅客推广“美酒佳肴月”，香港旅发局邀请香港两家“米芝莲”星级餐厅“添好运”和“Bo Innovation”的名厨，为台湾旅游业界和传媒示范“拿手好戏”酥皮叉烧包、分子小笼包等美食。惟在准备时发现，在香港容易找到的心水食材和煮食配料，在台湾却难找到。

　　“添好运”点心专门店创办人麦桂培即场示范了“镇店之宝”酥皮叉烧包(见图)、原只鲍鱼鸡粒挞等。有“厨魔”之称的“Bo Innovation”主厨梁经伦则烹调了分子小笼包、八珍甜醋酿西红柿、鹅肝配梅菜雪糕等多款美食。

　　但有菜式他本打算选择A5和牛和紫苏花作食材，却因找不到，需“降级”用牛肉和菊花代替。随行的还有去年“大中华品酒师大赛”冠军庄炳森，向嘉宾示范香港美食如何与美酒搭配。准备过程中也发生一段小插曲，其中一款酒要在指定温度的雪柜存放，但也因寻找不果，要用冰块作“人工调温”。