编者按：在香港，除了惠康、百佳、华润这样的大型连锁超市外，还有很多独立小商店遍布各个社区，这些小商店以方便、廉价等优势吸引顾客，为居民提供方便。然而近年来，这些小商店的数量正在日渐萎缩：根据调查，30年前，香港有7000多家小型商店，遍布各个社区，但目前只剩不到2000家。有小商店经营者认为，除后继无人、房租上涨等各种客观因素外，大超市以“潜规则”对小商店的挤压，也是导致其日渐式微的一个重要因素。但是，大型超市企业则表示，从未也绝不会使用不正当手段竞争。那么，真相到底是什么？香港零售市场平静的表面下如何暗流涌动？
独立小商店商品售价低廉仍难敌超市挤压 生存维艰
300克装“长城牌”冬菜，惠康、百佳两大连锁超市都卖12.9元(港币，下同)，同样的商品，多家独立小商店则只卖8元。
这是香港消委会11月22日湾仔地区价格调查统计结果。各有20种食品和日用品纳入统计范围。令人惊讶的是，“薄利多销”的连锁超市，商品售价并不便宜——食用油、罐头、米粉等食品要贵过小商店，牙膏、洗手液等日用品则不及药店低廉。在最低价榜单上的，都是一些独立经营的小型商店，大型连锁超市则频频出现于最高价榜单。在以往其他地区的历次调查中，这也是一个普遍的现象。
一位小店老板告诉记者，之所以售价低过超市，也是迫不得已的竞争策略。“规模小，在媒体上做促销不划算，只能用优惠的价格吸引顾客。”
但是，尽管价格低廉，小店生意并不好做。因为超市的地理位置好，而且开业初期会通过促销等手段打价格战，再加上环境整洁、商品种类多等优势，大型连锁超市已经吸引了大量顾客青睐。一位市民说，也知道同样的商品小商店更便宜，但是时间有限，一次性大量采购时，为图方便，都会选择超市。
方便、廉价的小商店正在日渐萎缩，不但在租金昂贵的铜锣湾、中环等繁华地带很难见到，普通社区也越来越少。
香港粮食杂货总商会的统计显示，30年前，香港有7000多家小型商店，遍布各个社区，但目前只剩不到2000家。惠康、百佳、华润等连锁超市则越开越多。“目前零售市场份额小商店和大型超市大约是三七开。”商会会长林桂盛说。作为一个主要由小型商店组成的商会，
香港粮食杂货总商会的会员也不断减少，1978年成立30周年时有500多家会员，但是到了2008年成立60周年，会员缩减到200多家。
林桂盛分析，小型独立商店萎缩的原因，一是家族没有继承人继续经营，二是租金上涨，即使店铺是自己所有，经营小商店还不如出租赚钱。还有一个重要原因，是大型连锁超市通过各种手段挤压小商店生存空间。
一位曾经在荃湾某大型商场底层经营小商店的商人说，当同一商场楼上一家大型超市开业后，商场即出面对商店施压，要求搬离。
一位供货商也表示，如果有小商店商品卖得太便宜，影响到超市生意，大超市就会通过各种方式向供货商施压，要求供货商提价或者停止供货。“最简单的方式是打电话‘提醒’，或者直接减少订货，调差商品在超市货架陈列位置等。”
但是，大型连锁超市企业百佳回应说，从未也绝不会向任何供货商施压，以阻止他们向其它零售商供货或影响零售价格。
超市供货“潜规则”
供应商要交纳“上架费”、“推广费”、“新店开张费”
占据市场统治地位的大超市，也让供应商战战兢兢。一位不愿意透露姓名的供货商说，大型超市有三种方法压榨供货商：一是名目繁多的收费；二是压款，甚至货到6个月后才付款；三是压价，每年都要求扩大利润幅度。
“产品想进超市，先要缴纳上架费，我是做包装食品的，一个产品每年700元。而且，如果产品不好卖，超市可以随时下架，700元不退。”这位供货商介绍，除了上架费，还要缴纳运费(从超市中心货舱运往各门店的费用)、新店开张费、装修费、推广费、产品损坏费(弥补顾客挑货造成的产品破损)等。
这位货源主要来自内地的供货商介绍，大型超市零售价和供货价之间的毛利润在30-40%之间，而且每年都有不同程度的涨幅。他说，“或者缩减利润，或者要求上游的生产厂商降价”。香港大超市压价，也间接影响到内地生产商的利益。
供货商与小商店做生意，一般一周就可以结款，甚至是现金交易。而往大超市供货，压款往往短则一月，长则半年。
“看似是双方自愿签约，但是条件都是超市开，你可以不接受，不接受就没有生意做。”这位供应商无奈地说。
李广林是香港一家商行的老板，为超市做供应商很多年。“超市越来越大，议价能力越来越强。”他说，香港没有法律限制超市利用自身的垄断地位谋求利益。即使竞争法通过，但也很难拿到证据。“不过无牙的老虎也要它，因为有了法律，竞争委员会可以介入调查。”
百佳则声称，一直尊重并履行合约精神，与供货商维持“专业并合符道德”的合作关系，大家互助互利。百佳认为，香港的零售市场竞争激烈且多元化，“竭尽所能，向供货商争取最佳货价，并每天比较价格，紧贴竞争对手的价格，以确保所出售的货品在市场具竞争力。”（记者 尹世昌）
