港镛记酒家以烧鹅驰名海内外 曾获世界15大食府

　　中新网1月31日电 据香港大公报报道，香港镛记酒家屹立中环近70年，以烧鹅驰名海内外，除吸引香港城中名人、高官纷纷捧场外，亦扬威国际，六十年代曾获美国杂志选为世上15大食府之一；又曾获《米芝莲》港澳版评选为一星级荣誉食肆。

　　镛记酒家由甘穗辉白手兴家创办。他年少时曾在一家酒楼当学徒，经常偷看师傅烹调烧鹅，学懂个中秘技，会炮制出与别不同的烧鹅。他先与朋友在前港澳码头的广源西街一带合资经营烧味大牌档，主售烧味食品，打响名堂。至1942年，他以4000港币储蓄，在上环永乐街租了一铺位，打下镛记根基。到1964年，他在威灵顿街自购物业，开办镛记酒家。由于镛记烧鹅备受赞赏，甘穗辉因而被顾客冠以“烧鹅辉”称号。

　　除了在香港打响名堂外，镛记亦屡次扬威海外。镛记早在1968年被美国《Fortune Magazine》选为世界15大食府，是唯一的中式食府；又自2008年起，连续三年获法国权威饮食指南《米芝莲》港澳版评选为一星级荣誉食肆，但去年却被降级。

　　镛记以烧鹅驰名，多年来都吸引不少名人光顾，包括行政长官曾荫权、影星周润发、前美国总统老布什、前港督彭定康及前德国总理科尔等。