深圳检验检疫局：全程监管确保供港食品安全

　　全程监管确保供港食品安全

　　——深圳检验检疫局全力以赴做好供港检验检疫工作

　　一辆辆满载鸡鸭鱼肉和蔬菜等供港鲜活产品的货车，经深圳检验检疫人员的严格检验合格后，顺利出境到香港。这是记者昨日早晨在文锦渡口岸采访时看到的景象。

　　事实上，这样的景象每天都在口岸上演。深圳检验检疫局局长刘胜利告诉记者，长期以来，深圳检验检疫局始终以高度的责任感和使命感，坚持把供港检验检疫工作作为重要任务，采取严密监管措施，有力地保障了供港食品农产品的质量安全卫生，妥善处置了一系列突发应急事件，为促进香港社会的繁荣稳定作出了积极贡献。

　　严格把好质量关

　　深圳检验检疫局多项措施提升监管水平

　　严格检验检疫供港食品农产品

　　深圳毗邻香港，是内地与香港连接的主要通道。深圳检验检疫局是直属国家质检总局的出入境检验检疫机构，主要负责深圳地区出入境卫生检疫、动植物检疫和进出口商品检验、鉴定、认证和监督管理工作。其中确保输港食品、农产品、日用消费品质量安全是重中之重。

　　经深圳口岸输港食品农产品数量大，批次多，占香港市场同类商品的80%以上，深圳口岸输港食品农产品检验检疫任务艰巨。

　　据统计，深圳检验检疫局平均每年检验检疫及验放供港加工食品60万吨、蔬菜50多万吨、水果17万吨、活禽500万只、冰鲜冷冻家禽10万吨、猪160万头、食用水生动物及产品4万吨、鸡蛋5万吨、大闸蟹400吨、淡水约7亿立方、鲜奶1.5万吨等。

　　记者了解到，经深圳检验检疫局检验检疫的供港食品农产品，多年来从未发生安全卫生质量事故。其中，供港蔬菜连续16年没有发生过“毒菜”事件，供港鲜奶30多年没有发生质量安全事故，供港活畜禽多年未发生禽流感等疫情，从而确保了香港同胞吃上“放心菜”、“放心肉”，喝上“放心水”、“放心奶”。

　　多措并举确保质量卫生安全

　　深圳检验检疫局负责人说，在国家质检总局的高度重视下，深圳检验检疫局强调“使命高于一切、责任重于泰山”，尽心尽力，尽职尽责，采取了多项严密监管措施，着力提升检验检疫监管的有效性，确保供港食品农产品质量安全和香港市民健康安全。

　　加强组织领导，完善质量安全保障体系。为确保供港食品农产品“高质、足量、安全、顺畅”供应，深圳检验检疫局高度重视，成立了局领导挂帅、有关业务处和口岸局负责同志参加的工作领导小组，加强对此项工作的领导，并细化各项检验检疫监管内容，形成了符合深圳口岸实际的规范性操作文件和业务指导书，建立起较为完善的质量安全保障体系。

　　实施全过程监管，完善质量安全控制体系。深圳检验检疫局严格源头管理，确保供港食品原料质量安全。对供港食品农产品企业，严格落实《食品安全法》第六十八条“出口食品生产企业应向国家检验检疫部门备案”和《出口食品生产企业备案管理规定》设立的出口食品准入管理制度，在监管中严格把握注册/备案食品企业专厂专号专用的原则，确保供港食品农产品来源于检验检疫备案基地或注册饲养场，规范食品农产品企业追溯体系，强化食品原料及农业投入品的入场(厂)验收措施，防止农、兽药和其他有毒有害物质通过食物链传递。所有出口食品的外包装上，要求打印上注册(备案)号，保证产品出口后能准确地回溯至生产企业。

　　严格实施添加剂备案，规范食品添加剂使用。对出口食品使用添加剂严格实施备案管理，积极开展非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，有效防止食品添加剂滥用。严格落实生产过程的日常监管，定期评估监管质量。严格按照质检总局的规定和监管计划对供港活动物注册饲养场、食品生产企业进行日常监管，保证其质量管理持续符合出口食品农产品生产企业卫生要求。鼓励企业利用HACCP、ISO等管理体系和精髓，提高自身管理，强化出口食品农产品的安全保障能力。

　　同时，严格出口前供港食品农产品检测，建立风险预警系统；严格离境验核，把好供港最后一关；严格落实监控计划，做好产品风险监控；严格落实跟踪反馈制度，实现问题追溯与改进提升。

　　技术创新一流实验室把好质量关

　　深圳检验检疫局非常重视技术把关，通过不断创新，不断完善质量检测支撑体系，凭借一流的技术团队，一流的实验室，把好供港食品农产品质量关。

　　目前，深圳检验检疫局拥有动植物检验检疫技术中心、食品检验检疫技术中心、工业品检测技术中心、玩具检测技术中心、深圳国际旅行卫生保健中心等5大技术中心，拥有国家级食品检测(深圳)重点实验室、国家级饮用水检测(深圳)重点实验室、国家级供港畜禽安全检测重点实验室等16个国家级检测重点实验室、9个区域性中心实验室、2个市属重点实验室，实验室总面积近5万平方米，各实验室的仪器设备已总体达到了国际先进水平。

　　其中，水生动物实验室还被世界动物卫生组织认定为参考实验室，这是目前我国首家鲤春病毒血症OIE参考实验室，也是质检系统唯一被OIE认可的参考实验室。

　　同时，深圳检验检疫局拥有深圳市“双百人才工程”专家、国家级领军人才、地方级领军人才等一大批优秀技术人才和技术骨干，技术力量雄厚。围绕检验检测、安全监管和便利通关，组织技术力量开展了大量科研创新活动，承担各类科研项目600余项，其中主持国家自然基金项目4项，科技部863计划2项，科技支撑计划2项，质检公益性专项5项，广东省科技计划项目3项，深圳市科技计划项目50余项，“深港创新圈”资助项目7项。获得包括“国家科技进步奖”在内的市级以上各种奖励100余项，科技实力位居全系统前列。

　　从源头抓质量

　　种植场养殖场全部注册备案

　　深圳检验检疫局昨日透露，该局在供港食畜及其产品、水产品、水果、蔬菜、花卉等种植场、养殖场实施注册和备案管理的基础上，加强源头的检验检疫和监督。

　　全程监管供港食品

　　严格出口备案，把好供港食品市场准入关。深圳检验检疫局严格按照《食品安全法》的规定，落实生产企业备案，通过备案审查供港食品生产企业布局设计和卫生质量控制体系，把好供港食品市场准入关。

　　加强日常监管，实施供港食品生产企业动态监管。该局按照企业生产规模、质控水平、产品种类等对生产企业进行综合评定，实施分类管理，并根据掌握的食品安全风险，对企业进行针对性的突击检查，有效杜绝存在安全隐患的食品进入香港市场。

　　从源头抓质量，实施供港食品生产过程管理。在供港食品的监管过程中，深圳检验检疫部门坚持从原材料抓起，确保供港食品的全程监管，要求供港食品生产企业建立原材料购销和使用台账，督促企业加强生产原料采购、存贮和使用的管理，防止不合格原料进入生产加工工序。

　　突出高风险食品原料监管，实施核销管理制度。在出口食品日常监管中，该局加强了高风险原料源头考核工作，要求企业对原料供应商资质和质量管理情况进行考察，并建立高风险原料使用核销记录制度，通过使用核销，实现对敏感的高风险原料从“质”到“量”的双重监管，提高供港食品质量安全水平。

　　重点检验与监控检测相结合，提高供港食品检验的有效性。严格按照香港的法规要求或标准要求实施检验，并结合出口食品企业管理水平、自检自控能力、产品质量风险等因素，制定产品监测计划，明确送检项目及送检频率。